9 сентября 2021

Как готовить фасоль, нут, горох, чечевицу, маш: понятная инструкция

Все бобовые, без исключения – это очень полезный и вкусный продукт питания. Они подходят, как гарнир, как начинка для пирожков, как одна из составляющих первых блюд. К бобовым относятся: горох и чечевица, фасоль и нут, маш (бобы мунг) и, собственно бобы

Первый шаг

Началом приготовления всех бобовых будет не варка, а замачивание. В процессе замачивания из зерен уходят вещества, которые провоцируют вспучивание живота. Перед замачиванием зерна промывают, а потом заливают водой. В воде бобовые находятся не менее 2 часов и не более 10часов. За это время несколько раз меняют воду на свежую. В процессе замачивания зерна увеличиваются в размерах, поэтому выбирают посуду в расчете на это.

Второй шаг – собственно варка

Промытые бобы выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы над зернами было около 12см жидкости. Потом массу доводим до кипения и варим на сильном огне около 5мин. Затем горячая вода сливается, а кастрюлю наполняем свежей водой. Доводим до кипения и варим до готовности на среднем огне. Кастрюлю не накрывают крышкой, а бобовые не перемешивают. Проверять готовы ли зерна очень легко. Нужно вытащить несколько штук и попробовать. Если зерна мягкие и сочные, то они готовы к употреблению.

Секреты приготовления

Если зерна бобовых предварительно не замачивать, то процесс варки, до готовности, может занять более 4 часов. После замачивания время варки сокращается до 2 часов или даже меньше. Есть маленькие секреты, применяя которые можно существенно сократить время приготовления этого продукта. Первый способ заключается в том, что набухшие бобы, горох или другие бобовые выкладываются в кастрюлю и заливаются водой, где бобов одна часть, а воды 3 части. После чего добавляется 1 столовая ложка сахара и ставится кастрюля на средний огонь. Второй способ быстрого приготовления – это в кипящие бобы добавляется щепотка соды. Только нужно следить потому, что сода сразу вступает в реакцию с водой и в больших количествах образуется пена. Пену следует снять и варить зерна до готовности около 45мин. После этого в кипящую воду добавляют 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и снова снимают пену. Перед употреблением готовые зерна обязательно промывают. Может показаться, что готовить бобовые сложно, но их польза для организма и вкус перекрывают все неудобства.

Польза

Сухие зерна бобовых содержат в себе много минеральных солей, витаминов группы А, В, С, клетчатки и углеводов. Бобовые – это богатый источник белка, но жиров в этом продукте совсем не наблюдается. При приготовлении блюд, естественно теряется некоторый процент полезных веществ, но много из них и остается. В сухом виде в 100г зерен содержится 120ккал. Так, что употребляя бобовые, никто не рискует потолстеть.

24 марта 2024

Звездный прогноз недели с 25 по 31 марта 

Овен 

Вы будете волноваться за успех дела, и неожиданно обретете помощника. Но расходы возрастут. Вам предстоит интересное путешествие, скорее всего, не в одиночку. Постарайтесь все сделать заранее. Иначе в последний момент просто не успеете что-то важное. 

гороскоп гороскоп

Телец 

В целом неделя вполне успешная. Вы спокойны и защищены. Теперь волноваться не о чем. Но возникнет задача, которую надо решить, чтобы сохранить то, что имеете. Решение вы найдете. Не исключено, в начале недели что-то забудете. Однако, быстро исправите ситуацию. 

Читать далее
17 марта 2024

Звездный прогноз недели с 18 по 24 марта 

Овен 

Хорошее время. Вы разберетесь со всеми возникшими недавно проблемами. В этом вам поможет здравый смысл и хорошие друзья. Во второй половине недели будете думать о переменах, и у вас появится такая возможность – изменить что-то к лучшему.

гороскоп гороскоп

Телец 

На этой неделе будете заранее готовиться. Кто-то не выполнит обещания или своих обязательств перед вами. В начале вы захотите решить проблему через скандал. Но вовремя придете к верному решению – добиться своего через благодарность. Чаще благодарите, меньше критикуйте и не обижайтесь. Тогда все будет намного проще. 

Читать далее
10 марта 2024

Звездный прогноз недели с 11 по 17 марта 

Овен 

Вся неделя будет в ожидании. Что-то пойдет не так. Но к концу недели найдете сразу все и всех. А еще вас ждет невероятное известие, от которого придете в восторг и одновременно в замешательство. Ваша жизнь после этого уже не будет прежней.

гороскоп гороскоп

Телец 

Интересная неделя. Вы вложите меньше усилий, чем того требуется, но все равно не останетесь без результата. Сначала получите слишком мало, а потом слишком много. Пора бы радоваться, но не торопитесь с выводами. Есть препятствие, которое следует преодолеть, найти решение. 

Читать далее
8 марта 2024

Русская матушка

Ирина – жена священника отца Павла, мать троих детей, дипломированный врач. И хотя Международный женский день далекий от церкви праздник – отец Павел обязательно дарит матушке Ирине какой-нибудь милый подарок. Православным не возбраняется проявлять любовь и заботу в любобое время. Так что светское 8 Марта, славящее материнство и женственность, отмечают даже глубоко верующие люди.

Семья Чергинец приехала в Туапсинский район из зоны СВО, из Херсонской области, в ноябре 2022 года. Проводилась эвакуация мирного населения от украинских обстрелов. Прибыли в пункт временного размещения в Небуге, где до сих пор зарегистрированы. 

Павел и Ирина 13 лет вместе. Старшей дочке Марии 11 лет, сыну Ивану 7 лет, а младшей Анастасии 5 лет. Матушка занимается домом, детьми и помогает мужу во всем. Руководит сейчас церковным хором в храме при туапсинском роддоме. Детей, кстати, взяли в музыкальную школу. Ивана – на хоровое отделение, а Машу – на фортепиано. 

Читать далее
3 марта 2024

Звездный прогноз недели с 4 по 10 марта 

Овен  Вам захочется напомнить об обещании кого-то. Но вы сделаете это не сразу, а в конце недели. Звезды все же предупреждают, что лучше начать это хотя бы в середине. Иначе, есть риск, что вы так и останетесь ни с чем. Не теряйте то, что принадлежит вам.  Телец  Вы напрасно сомневаетесь. Риск есть, но зато у […]

гороскоп гороскоп

Овен 

Вам захочется напомнить об обещании кого-то. Но вы сделаете это не сразу, а в конце недели. Звезды все же предупреждают, что лучше начать это хотя бы в середине. Иначе, есть риск, что вы так и останетесь ни с чем. Не теряйте то, что принадлежит вам. 

Читать далее