Врач-эндокринолог Анастасия Тараско говорит, что черемша ценна богатым содержанием витамина С. Это растение произрастает и в Сибири. Издревле им лечили цингу – болезнь, при которой выпадают зубы, а также простудные заболевания, потому что черемша повышает иммунитет за счет витамина С и бета-каротина.  

По словам врача, эфирное чесночное масло, содержащееся в черемше, улучшает состояние кожи и волос, борется с вирусами и гельминтами, бактериями и грибками. Антиоксиданты улучшают работу сердца и сосудов, разжижают кровь и снижают плохой холестерин. Селеносодержащие аминокислоты помогают уничтожать раковые клетки. Пектины выводят яды.

Кому нельзя черемшу  

Елена Малышева в передаче “Жить здорово” рассказала, что сама она выросла в Сибири. Там название черемши иное – ее называют медвежьим луком, колбой. В студенчестве ели растение так: майонез, сыр, черемша, все смешать и получается прекрасная намазка на хлеб. 

Когда черемша выпускает листья, в ней становится больше грубых волокон. Поэтому, несмотря на одно из полезных свойств – улучшение работы желудочно-кишечного тракта, – ее нельзя есть тем, у кого уже существуют проблемы в этой области.  Категорически нельзя в период обострения болезней ЖКТ.  

Противопоказана черемша при повышенной кислотности желудка. Может также давать аллергию.  

Вне обострения можно есть в приготовленном виде – вареном, тушеном. Простой рецепт: буквально две минуты проварить в кипящей подсоленной воде побеги черемши (именно побеги). Слить воду, заправить небольшим количеством сметаны. Есть в теплом виде. Такое блюдо не навредит.  

Польза черемши для мужчин, женщин и детей  

Черемша улучшает работу репродуктивной системы женщин, тонизирует кожу, волосам придает блеск, повышает настроение. То есть способствует красоте и здоровью. Происходит это из-за высокого содержания в черемше витаминов А, С, Е, а также группы В.  

У мужчин – повышает потенцию, за счет богатого состава микроэлементов: цинка, марганца, железа, меди и эфирного масла. Усиливается кровообращение даже в мелких капиллярах, происходит улучшение половой функции.  

Детям черемша также полезна. Но лучше не включать ее в рацион, пока ребенку не исполнилось трех лет. Давать можно не более 3-5 листочков за прием. Черемша повысит сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, станет профилактикой гельминтоза.   

Черемшу можно есть в свежем и приготовленном виде. Добавляют ее и в весеннюю окрошку. Есть также много способов консервации – от заморозки до маринования.

Все, что нужно для блюда – килограмм картофеля, баночка зеленого горошка, одна штука авокадо, 1 ст. ложка горчицы, 1-2 ст. ложка растительного масла. Можно взять любое, какое нравится – оливковое, кукурузное, подсолнечное. Лучше, если это будет нерафинированное масло. Количество черемши по вкусу. Можно добавить немного перца чили.

Надо отварить картофель в мундире, почистить и нарезать крупными кубиками или кружочками. Добавить горошек, немного соли, перца чили. Нарезать черемшу и добавить к картофелю с горошком.
Теперь приготовить соус для заливки. Авокадо, масло и горчицу перемешать блендером до однородной массы. Добавить в салат и перемешать. Можно подавать к столу.

На следующий день салат будет еще интереснее, так как успеет пропитаться.

Маргарита поделилась также некоторыми секретами кулинарии. Например, картофель для салата лучше выбирать некрупный, он вкуснее и плотнее. Отварить следует так, чтобы не лопнула кожура. Обычно хватает 10 минут. Далее надо слить воду и залить картофель холодной водой примерно на пять минут. После этого слить воду и очистить. Кожура будет сниматься легко.

Авокадо следует выбирать помягче, либо дать ему «дозреть» пару дней. Плотный фрукт тем, кто имеет проблемы с пищеварением, доставит дискофморт.

Чем полезна черемша и где её взять?

Черемша сейчас продается на рынках. За пучок молодых побегов просят 20-35 рублей. Это лесное, природное, богатое витаминами и минералами растение. Хотя сейчас в России есть места, где черемшу выращивают искусственно и подают в ресторанах.

Черемша повышает иммунитет, повышает либидо у мужчин и женщин, улучшает аппетит и в то же время способствует мягкому похудению. Благотворно влияет растение на состояние кожи и волос.

Черемша – сильное антимикробное средство. Этим растением лечатся даже медведи в Сибири. Там называют растение колба. Сибиряки уважают колбу и даже консервируют ее.

Едят черемшу в сыром, отваренном, бланшированном, маринованном виде. Рецептом много, она хорошо сочетается с разными продуктами.

Мы писали о том, почему врачи советуют каждому есть черемшу. Впрочем, есть и противопоказания. Их мало, но следует учесть.