Как отметил представитель Картофельного союза России, выращивание картофеля — дорогое удовольствие, и дешевой картошки ждать не стоит. Сейчас на рынке наблюдается дефицит, который и подогревает цены. Удивительно, но даже в соседней Беларуси, традиционно обеспечивающей нас картофелем, запасы закончились. Белорусское правительство даже разрешило импорт из стран Евросоюза, чтобы справиться с нехваткой. Президент Александр Лукашенко поручил аграриям увеличить производство, чтобы поддержать и свою страну, и Россию.

Есть и хорошие новости: уже в начале июня на рынки начнет поступать молодой картофель нового урожая. По прогнозам экспертов, это должно стабилизировать цены. А пока жителям района стоит запастись терпением и, возможно, вспомнить альтернативные рецепты. Например, вместо картофеля можно попробовать блюда из круп — гречки или киноа, которые пока не так сильно бьют по кошельку.

Заражённый картофель запретили ввозить в страну.

А калий обеспечивает нормальную работу сердца. Если организм испытывает нехватку этого элемента – то страдает зачастую именно сердце. Кроме того, калий способствует выведению из организма избытка жидкостей, чем страхует организм от отечных процессов и почечных недугов.

2) Изобилует витамином С

Как утверждают диетологи, по насыщенности этим витамином картофель превосходит даже цитрусовые. 400г этого овоща содержат суточную норму витамина С. Самый насыщенный в этом плане молодой картофель.

3) Содержит аминокислоты

Важно помнить, что именно из аминокислот формируются белки для тела человека. Из 20 возможных аминокислот в картошке – целых 14, некоторые из них жизненно необходимы для организма.

4) Способствует понижению давления

В Нидерландах этому вопросу посвятили отдельное исследование, в ходе которого выяснилось, что регулярное употребление 6-8 картофелин «в мундире» и без соли уже за месяц дает ощутимые результаты в борьбе с повышенным давлением – при этом без всякого вреда для фигуры.

5) Полезен при проблемах с желудочно-кишечным трактом

Если есть подобные проблемы – например, гастрит или язва – то есть картофель не просто можно, но и даже обязательно. По словам специалистов, у картофеля как раз полезные для такого случае обволакивающие и противовоспалительные свойства.

Но есть одна важная оговорка: самый полезный картофель – сваренный в «мундире». А вот жареной картошкой диетологи призывают не баловаться (по возможности) совсем.

• отварной картофель – 82 ккал;
• запечённый картофель (с каплей масла) – 97 ккал;
• пюре (с молоком и маслом) – 110 ккал;
• жареный картофель – 192 ккал;
• драники – 190-220 ккал;
• картофель фри – 240 ккал.

Из-за чего еще картофель становится «персоной нон-грата»? Этот овощ имеет высокий гипогликемический индекс.

Что вообще за индекс такой?

Это показатель влияния углеводов в продуктах на изменение уровня сахара в крови. Чем выше индекс, тем выше скачок показателя сахара. Если уровень сахара высок, организм «прячет его в запас», превращая в жир.

Однако не все знают, что при охлаждении картофеля его гипогликемический индекс падает.

Если приготовить отварной или запечённый картофель, еще и охладить его, то порция из трех средних картофелин (около 100 граммов каждая) даст организму 42 миллиграмма витамина С (около 70% дневной нормы). А еще овощ богат калием, кальцием, магнием и фосфором.

Кстати, специалисты определили, что замена одной порции картофеля на одну порцию риса увеличивает риск развития диабета второго типа на 30%.

Ранее мы писали, что самая лучшая диета – это средиземноморская. Ее и диетой назвать нельзя, потому что она практически не исключает никаких полезных веществ. Все в ней есть – белки, жиры и углеводы.

Есть лишь некоторые особенности. Это большое количество овощей, зелени и фруктов, нежирные сорта мяса и рыбы, орехи и нерафинированные растительные масла.