5 октября 2013

Шоколад без подмены ценностей

Многие без шоколада своей жизни просто не представляют. Это не просто лакомство – он очень полезен, потому что содержит флавоноиды – соединения, регулирующие кровяное давление, успокаивающие нервы и замедляющие процесс старения клеток.

Пищей богов называли в древности ценнейшее масло какао, из которого готовят шоколад.
Особенно полезен горький шоколад. К тому же горький шоколад наименее калорийный. Им без страха за лишние килограммы могут наслаждаться даже те, кто тщательно следит за весом. Но всякий ли горький шоколад, что продается в магазинах, достоин называться настоящим горьким шоколадом?

Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное на основе масла какао. В его состав обязательно входят какао порошок, какао тертое. Именно масло, в совокупности с какао-порошком и тертыми какао-бобами, придает шоколаду неповторимый вкус, аромат и структуру. Чем выше процентное содержание какао-продуктов в шоколаде, тем он полезнее.

К горькому шоколаду в нашей стране предъявляются особые требования. Согласно ГОСТу, содержание общего сухого остатка какао должно быть не менее 55%, а количество какао-масла в шоколаде должно быть не менее 33%. Разрешены к применению и эквиваленты (заменители) какао-масла – растительные твердые масла, но в размере не более 5% от общего содержания какао-продуктов. При этом производитель обязан сообщить потребителю о замене ценного масла какао, честно указав это на этикетке. Впрочем, как и обо всех используемых при производстве компонентах. Но указывают ли? Заглянем в магазины.

Почитаем состав: все виды шоколада содержат исключительно характерные для настоящего шоколада компоненты. Вроде бы все без обмана. Но вот ведь какой интересный факт: недавно эксперты Общества защиты прав потребителей закупили десять образцов горького шоколада популярных импортных и отечественных марок и передали на исследование в независимую лабораторию. Итоги экспертизы показали, что до звания горького шоколада не дотянула и половина.

Оказалось, что основной уловкой производителей горького шоколада является частичная подмена ценного масла какао. Делается это для удешевления продукта. В ход идет пальмовое либо кокосовое масло. Эти твердые растительные жиры, мягко говоря, не так полезны. Более того, оказывается, что многие производители в погоне за прибылью вообще готовят шоколад по собственным рецептурам – ТУ.

Нам же, обычным потребителям, ничего не остается, кроме как ориентироваться при выборе этого лакомства на внешние признаки, которые «сигналят» о качестве шоколада. Советы экспертов таковы: при выборе шоколада ориентируйтесь на цену. Качественный товар, учитывая дороговизну компонентов, дешевым быть никак не может. Настоящий шоколад должен быть блестящим. Качественный шоколад при разламывании издает сухой характерный хруст. Кусочек настоящего шоколада быстро начинает таять в руках и немедленно тает во рту (поскольку температура плавления масла какао чуть ниже температуры человеческого тела – около 32 градусов).

Найти настоящий шоколад можно. Даже можно сказать иначе – найти свой шоколад. Вы узнаете его по ощущению радости, которую он дает. Ищите, пробуйте – шоколад того стоит.

28 марта 2024

В лесах Туапсинского района начнут отстреливать гибридов волков и собак

Волкособы в туапсинских лесах – не миф. Это подтвердили Туапсинские охотоведы.
Численность гибрида волка с собакой быстро растёт по всему региону.

«Реальную опасность, не только как переносчики бешенства и другой инфекции, но и как хищники, сегодня представляют как одичалые собаки, так и волкособы – переродки, появившиеся от спаривания волков и собак, - рассказывает начальник Туапсинского охотничьего хозяйства Арсен Аведисян.

– Эти гибриды опасны еще и тем, что очень плодовиты, могут размножаться два раза в год в отличие от волков. Рост популяции этих зверей может привести к серьезной угрозе распространения того же бешенства, а также к числу нападений на домашних животных и человека.

Читать далее

Массовое ДТП спровоцировал 19-летний водитель на трассе под Новороссийском

Виновник аварии погиб на месте

Фото: t.me/mvd_23

19-летний водитель стал виновником массовой аварии на автодороге Краснодар - Верхнебаканский. Молодой человек на своей “Лада Калина” пошел на обгон, не справился с управлением и врезался в КамАЗ, который ехал по встречной полосе. После этого легковушку откинуло на фуру “Скания”.

КамАЗ после столкновения выехал на встречную полосу, где врезался в грузовой автомобиль. Видео аварии очевидцы опубликовали в соцсетях.

Читать далее

Вернуть вытрезвители в крупные кубанские города предложили в полиции Краснодарского края

По мнению правоохранителей, это помогло бы сократить количество преступлений

Фото: rusichsamogon.ru

С инициативой вновь создать вытрезвители в Краснодаре, Новороссийске и Сочи на очередной сессии ЗСК выступил врио начальника ГУ МВД России по Краснодарскому краю Сергей Воложинов. Он отметил, что каждое шестое преступление совершается в состоянии алкогольного опьянения. Кроме того, выпившие сами зачастую становятся жертвами преступников из-за своего беспомощного состояния. 

Вытрезвители могли бы повлиять на снижение уровня “пьяной” преступности в крае. Об этом говорит успешная работа подобных учреждений в других российских регионах, пишет “Кубань 24”.

Читать далее

В Туапсинском районе 1 сентября в школы пойдут 1500 первоклассников

29 марта в школах района начнут принимать заявления о зачислении в первый класс.

"В этом году прогнозируем, что в первый класс 1 сентября пойдут порядка 1500 детей, - прокомментировала и.о. начальника правления образования Туапсинского района Екатерина Зайцева.

– Эта цифра на протяжении нескольких лет практически остается неизменной. Дефицита мест для будущих первоклассников в наших школах нет.

Читать далее

В Краснодаре пока не могут демонтировать старый аварийный мост через реку Кубань

По инженерным расчетам на демонтаж старого Яблоновского моста необходимо от 400 до 500 млн рублей.

Кроме того, сначала надо найти около 45 млн рублей на проектно-сметную документацию.

Из-за этого пока не определены ни подрядчик, ни способ и время демонтажа.

Читать далее