Выбираем мясо
Для фарша нужно приобрести хорошее, качественное мясо. При этом выбирается мясо разных видов. Методом проб можно выбрать идеальное, для своей семьи, сочетание мяса. Можно комбинировать говядину со свининой, курицу с говядиной, свинину с индейкой и т.д. Для создания фарша берется мясорубка с маленькими выходными отверстиями. Это потому, чтобы фарш получился мягким, однородным и нежным. Затем его снова пропускают через мясорубку.
Читать далее
