В основе питания японской – да и в целом, азиатской – кухни лежат рыба и рис. Рыба – кладезь необходимых питательных веществ, включая омега-3 жирные кислоты и йод, благодаря которым риск сердечно-сосудистых недугов сводится к минимуму.
Рис – это изобилие углеводов, однако в меню японцев он также является неизменным атрибутом. Но готовят его там не так, как у нас: не варят, не заправляют маслом, не солят – лишь замачивают в воде.