30 сентября 2025

15:54

Сочинский мясокомбинат: история и современное производство

В 1937 году в курортном Сочи появился собственный мясокомбинат — производство, которое должно было обеспечить город стабильными поставками в высокий и низкий сезоны. Для советского курорта это было делом не статуса, а выживания инфраструктуры: санатории, столовые, детские лагеря, городские магазины — все зависели от ритмичной работы одного предприятия. Так складывалась роль комбината: он был частью городского хозяйства наравне с портом, водоканалом и хлебозаводом.

Сейчас. Сочи давно перестал быть «сезонным» городом, но нагрузка на пищевую инфраструктуру только выросла: туристический поток велик круглый год, а к гостям прибавились сетевые кафе, столовые у моря, гастромаркеты. В этих условиях комбинат остаётся «рабочей лошадкой» местной индустрии питания — выпускает линейку колбас и деликатесов, от варёных и варёно-копчёных до полукопчёных и сырокопчёных, а также ветчины и сосисочные изделия. Производство идёт на нескольких технологических линиях, ассортимент, по данным предприятия, превышает сотню позиций.

Традиция и обновление. На комбинате говорят о сохранении классических рецептур и параллельной доработке формул — то, что раньше называлось «стабильный вкус», сейчас поддерживается современными процедурами контроля. В 2024 году прошёл пересмотр рецептур и пула поставщиков: в числе партнёров указываются крупные российские агрохолдинги («Мираторг», «Агрокомплекс», «АгроЭко», «Агро-Белогорье», «Ресурс», «Южный мясокомбинат»). Используются говядина, свинина и мясо птицы.

Ассортимент под Сочи. Курорт диктует особую логику спроса — от недорогих позиций для столовых до «подарочных» деликатесов. Поэтому линейка живёт: технологи тестируют новинки, обращаются к локальным ингредиентам и сезонным вкусам. Среди появившихся в последние годы продуктов — сырокопчёные колбасы «Сочилино» и «Сочилини» с добавлением сушёного чернослива и абрикоса, салями «Милано» с мускатным орехом, чёрным и душистым перцем, «Сочинская» с лёгкими фруктовыми нотами, а также вариации с клюквой и трюфелем. По данным предприятия, в 2025 году выпуск в тоннаже вырос на 7% к аналогичному периоду 2024-го.

Как проверяют качество. Контроль заявлен на каждом этапе — от входа сырья до выхода партии. В собственных лабораториях ежедневно проверяют физико-химические и микробиологические показатели; дегустационные комиссии службы технологии и менеджмента безопасности оценивают соответствие стандартам вкуса. Для прослеживаемости используется государственная система «Меркурий» — по ней можно отследить путь партии от поставщика до точки отгрузки.

Публичные оценки. В 2025 году ряд изделий предприятия получил знак качества на XIII краевом конкурсе «Сделано на Кубани». Для комбината это, скорее, способ сверить часы с отраслевыми требованиями региона, чем повод для громких заявлений.

Итог. В разные годы задач у сочинского мясокомбината было много, но смысл оставался прежним: работать на город. Когда-то — на санатории и столовые, сегодня — на город с круглогодичным турпотоком и разнообразной гастрономической картой. Это история не только брендов и рецептур, но и городской инфраструктуры, которая подстраивается под жизнь большого курорта.

17 февраля 2026

Надежда Погребняк

16:54

ТБТ: рост и развитие на благо города, края, страны

На Туапсинском балкерном терминале подвели итоги 2025 года и наметили пути развития на ближайшие пять лет

Павел Кузнецов, исполнительный директор ТБТ: «Мы выполняем задачу, поставленную президентом России Владимиром Путиным – увеличивать экспорт несырьевых неэнергетических товаров. Это наша работа» Фото: пресс-служба Туапсинского балкерного терминала

11 февраля на площадке Туапсинского балкерного терминала прошло рабочее совещание по итогам работы предприятия в 2025 году и планам развития на среднесрочную перспективу.

Как отметил исполнительный директор ТБТ Павел Кузнецов, последние три года терминал работает под управлением АО «Портовый Альянс» – крупной транспортно-логистической компании, объединяющей 6 морских портов и терминалов на ключевых транспортных артериях страны, – и показывает устойчивый рост производственных показателей на 20% ежегодно. Это стало возможным благодаря инвестиционной программе управляющей компании. С 2023 по 2025 годы «Портовый Альянс» вложил в модернизацию ТБТ больше 1,3 миллиарда рублей. Средства направили как на улучшение производственных мощностей, так и на ремонтную программу, в том числе на совершенствование железнодорожной и портовой инфраструктуры, расширение и оптимизацию складских мощностей, обновление перегрузочного оборудования, цифровизацию производственных процессов и внедрение современных технологических решений.

Надежда Погребняк

15:41

Дело туапсинского подростка, убившего свою бабушку, передали в суд

Расследование по уголовному делу завершено

Фото: ru.freepik.com

Суд рассмотрит уголовное дело в отношении 16-летнего подростка – жителя Туапсинского округа, который обвиняется в убийстве своей родственницы.

Как сообщает Следственное управление СК по Краснодарскому краю, преступление было совершено в ноябре 2025 года. 16-летний парень поссорился со своей бабушкой. Вместо того, чтобы решить конфликт словами, юноша несколько раз ударил женщину ножом, а затем и топором. Раны оказались смертельными.

Надежда Погребняк

12:00

Туапсе вошел в список городов, где проверят качество воздуха

Также исследования проведут в Краснодаре, Новороссийске, Белореченске, Анапе и Темрюке

Фото: t.me/mpr_kk

Как сообщает Минприроды Кубани, в шести городах края исследуют качество воздуха. Проверку будут проводить специалисты Краевого информационно-аналитический центра экологического мониторинга. Работать они будут в Краснодаре, Новороссийске, Белореченске, Анапе, Темрюке и Туапсе.

Всего эксперты проведут анализ 1680 проб. В том числе воздух проверят на содержание аммиака, сероводорода, цинка, никеля, свинца, формальдегида и других примесей.

Надежда Погребняк

10:24

Кубанцы стали меньше покупать сухарики и картофельные чипсы

По мнению экспертов, спрос снизился из-за повышения цены

Фото: ru.freepik.com

Продажи картофельных чипсов в Краснодарском крае в конце 2025 года упали на 7%, сухариков – на 6% (по сравнению с аналогичным периодом 2024 года). При этом медианная цена на снэки выросла и достигла 118 рублей за пачку чипсов и 44 рублей за упаковку сухариков.

Как считает кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин, именно подорожание стало причиной снижения спроса на картофельные чипсы. Российским производителям в 2025 году приходилось закупать импортную картошку, что в итоге привело к увеличению розничной цены.

16 февраля 2026

Надежда Погребняк

12:18

Гастроэнтеролог рассказала, сколько блинов можно есть без вреда для здоровья

Слишком большое количество блинов может привести к проблемам с поджелудочной

Фото: ru.freepik.com

В России с 16 по 22 марта празднуют Масленичную неделю. Как предупреждает врач-гастроэнтеролог Нурия Дианова, количество съедаемых блинов нужно ограничивать.

По словам Диановой, есть блины можно в любой прием пищи, но не больше трех штук в день для мужчин, и не больше двух – для женщин. При этом лучше, если блины будут с полезной начинкой: белковой, например, с творогом или мясом, или фруктовой.