Елизавета Симакова родилась в Архангельске, в многодетной семье. Когда началась война, трудилась на укреплении огневых точек в поселке Дровяном под Мурманском. В 1942 году в составе трудового десанта попала в Челябинскую область, на металлургический завод в Златоусте. Там трудилась до 1947 года.
После работала слесарем, окончила курсы товароведов. Трудилась на освоении целины, на лесосбыте.
В Туапсинский район Елизавета Ивановна приехала в 1963 году на строительство детского лагеря «Орленок». Проработала она в здравнице 16 лет.
С юбилеем Елизавету Симакову поздравил глава Туапсинского района Сергей Бойко. Он поблагодарил ее за труд и преданное служение Родине, и пожелал здоровья и бодрости духа еще на долгие годы.