На рынках Туапсе уже появилась фейхоа. Цена пока кусается — от 250 до 400 рублей за килограмм. Но для необычного салата много не понадобится: достаточно всего трех плодов. Рецептом с нами поделилась Ольга Васильева.
Для салата берем три фейхоа, одну свеклу, три грецких ореха, немного красного лука, бальзамический уксус, растительное масло и соль.
— Фейхоа быстро портится. Даже в холодильнике примерно через неделю на зеленой кожуре могут появиться пятна, поэтому лучше не откладывать. А если плоды попались кисловатыми и просто так есть их не хочется, салат — хороший вариант, — говорит Ольга Васильева.
Свеклу очищаем, разрезаем на четыре части, заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 градусах около 30 минут. После этого даем ей немного остыть и нарезаем тонкими пластинами.
Красный лук мелко режем и смешиваем с небольшим количеством бальзамического уксуса. Пока он маринуется, измельчаем грецкие орехи, очищаем фейхоа от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем растительным маслом и солим по вкусу. Ольга Васильева советует дать салату постоять около 30 минут, чтобы вкусы успели соединиться.
Получается необычное сочетание сладковатой свеклы, терпкой фейхоа, орехов и маринованного красного лука.