Для десяти небольших онигири нам понадобились примерно 150 г круглозернистого риса, 300 мл воды, банка консервированного тунца, столовая ложка майонеза и листы нори.
У Алены есть электрическая рисоварка, а мы готовили рис в обычной кастрюле. В обоих случаях примерно через 18 минут он был готов.
— Сразу скажу: удобнее всего делать онигири в специальной форме. Если ее нет, можно приспособить пластиковую упаковку из-под онигири, которые продаются в магазинах. В рис я не добавляю ни соли, ни уксуса — он должен оставаться нейтральным по вкусу. Так меня научили здесь, — объясняет Алена.
По ее словам, японский рис отличается от привычного нам круглозернистого. Алена промыла его несколько раз, после чего отправила в рисоварку. Наш кубанский круглозернистый тоже справился с задачей: не превратился в кашу и при этом сохранил клейкость, необходимую для того, чтобы треугольники держали форму.
Сколько стоит японский онигири
Пока рис немного остывал, Алена открыла банку тунца. Тут мы решили заодно посчитать, во сколько обойдется домашний онигири по обе стороны нашего видеозвонка.
— Консервы беру разные, обычно смотрю, где есть скидка. Я буду переводить цены сразу в рубли, чтобы было понятнее. Сейчас примерно 100 иен — 50 рублей, — говорит Алена.
Банка тунца обошлась ей примерно в 60 рублей, пачка нори из 30 листов — в 225 рублей. Форму для онигири девушка купила примерно за 300 рублей, а небольшую рисоварку — за тысячу. Пять килограммов японского риса без скидки стоят около 1200 рублей — примерно 240 рублей за килограмм.
— В Японии рис заметно дороже, чем в России. Часто его продают большими упаковками по пять килограммов. Есть более дешевый импортный, например американский, но я предпочитаю японский. Для онигири он мне нравится больше. Майонез тоже бывает разный, я взяла небольшую упаковку примерно за 20 рублей, — рассказывает Алена.
Мы тем временем провели собственную ревизию покупок. Банка тунца в ближайшем магазине стоила 180 рублей, упаковка риса весом 800 г — 100 рублей, майонез «Провансаль» — 70 рублей. Маленькую упаковку нори из десяти листов заказали на Ozon за 166 рублей.
Конечно, сравнение довольно условное: отличаются производители, размер упаковок, магазины и скидки. Но стало понятно главное — приготовить онигири дома вполне можно без особых затрат.
Как приготовить онигири
Когда рис немного остыл, начинаем собирать треугольники. Кусок пищевой пленки укладываем в форму — так готовый онигири будет проще достать.
Выкладываем примерно столовую ложку риса с горкой и слегка утрамбовываем. В середину кладем немного майонеза и тунца, затем закрываем начинку еще одной порцией риса и снова прижимаем. Несколько секунд — и аккуратный треугольник готов.
— Нори лучше добавлять непосредственно перед едой, — советует Алена. — Если завернуть заранее, лист быстро отсыреет. А мне нравится, когда он хрустит.
Мы попробовали — действительно, с хрустящим нори интереснее.
Но пока один треугольник сменял другой, разговор давно ушел от еды. Стало интересно, как вообще живет девушка из Туапсе за тысячи километров от дома, сколько стоит учеба в Японии и почему домашние онигири для нее — не просто увлечение японской кухней, но еще и способ экономить.
Копила на Японию сама
Японией Алена заинтересовалась еще в школе. Смотрела аниме и японские фильмы, постепенно начала интересоваться самой страной и однажды решила, что хочет увидеть ее не как турист.
До этого за границей девушка вообще не бывала. В интернете она нашла информацию о языковых школах, где иностранцы могут учить японский язык в течение длительного времени, и решила попробовать поступить.
Но между мечтой и билетом в Японию оказалась вполне прозаическая вещь — деньги. По расчетам Алены, только год учебы обходится примерно в 300 тысяч рублей. К этому нужно добавить общежитие, учебники, страховку, транспорт, питание и остальные повседневные расходы.
— У родителей лишних денег не было, да и сначала мою идею они не очень поддерживали. Поэтому решила копить сама. Закончила социально-педагогический техникум, а потом работала везде, где только могла. Летом тоже, практически без выходных. Всю необходимую сумму собрать все равно не получилось. Тогда родители увидели, насколько для меня это важно, и помогли, — рассказывает Алена.
В Японию она приехала в конце марта.
25 тысяч за общежитие и час до школы
Общежитие Алены находится не в Токио, а в соседней префектуре. До языковой школы приходится около часа добираться на электричке.
За общежитие нужно было заплатить сразу за полгода. В пересчете на рубли получается примерно 25 тысяч в месяц.
— Зато условия хорошие. У меня отдельная большая комната, мебель, свой умывальник. Кухня общая, душевые и туалеты тоже, но их много, очередей практически нет. Чисто, тихо, красивый вид из окна. Коммунальные услуги входят в стоимость, для отопления и охлаждения есть сплит-система, — рассказывает девушка.
Одну вещь пришлось покупать отдельно — постельное место для деревянной кровати. Алена приобрела футон — комплект с японским матрасом, подушкой и одеялом. Покупка обошлась примерно в 3 тысячи рублей.
На транспорт тоже уходит отдельная сумма. По словам девушки, даже со студенческой скидкой дорога обходится примерно в 3500 рублей в месяц.
Столовой в школе нет, зато рядом хватает кафе и небольших заведений. По подсчетам Алены, поесть там можно примерно за 250 рублей: взять суп и второе с мясом или рыбой.
Поначалу такая цена кажется вполне привлекательной. Но если умножить ее на количество дней, домашняя кухня все равно оказывается выгоднее.
— Я посчитала и поняла, что самой готовить дешевле. На еду сейчас трачу примерно 20 тысяч рублей в месяц. Иногда беру готовые блюда или лапшу быстрого приготовления — здесь она недорогая и, на мой вкус, заметно отличается от той, к которой мы привыкли дома, — говорит Алена.
Через три месяца пришлось искать работу
Запасы денег начали быстро уменьшаться, и примерно через три месяца после приезда Алена нашла подработку в кафе. Сейчас она продолжает выходить туда по вечерам после учебы.
Работа оказалась проще, чем девушка ожидала. Ее задача — готовить коктейли по заказам и передавать их официантам. Для каждого напитка есть наглядная инструкция, поэтому на первых порах даже слабое знание японского не стало непреодолимой проблемой.
— Сначала, конечно, не все получалось. Объясняли буквально на пальцах. Но мне повезло: там уже работал студент из Беларуси. Он помог освоиться. А потом оказалось, что ничего особенно сложного нет. Даже весело, — рассказывает Алена.
Есть у работы и небольшой бонус. По словам девушки, каждый сотрудник раз в месяц получает талон примерно на 2500 рублей и может в свободное время прийти в заведение и заказать еду в пределах этой суммы.
Заработанных денег сейчас хватает на общежитие и питание. Расходы на дорогу до работы компенсирует работодатель.
Для иностранных студентов в Японии подработка разрешена при наличии соответствующего разрешения, а во время учебы действует ограничение — не более 28 часов в неделю. Поэтому учеба для Алены по-прежнему остается главным занятием, а кафе — способом самостоятельно оплачивать значительную часть жизни в стране.
Скучает по сулугуни и борщу
Экономить приходится постоянно. Поэтому домашние котлеты, борщ и другие привычные блюда чаще остаются воспоминанием, чем появляются на столе.
— Адыгейский сыр, сулугуни, суджук! Вот этого мне здесь не хватает, — смеется Алена.
За время жизни в Японии она похудела примерно на восемь килограммов и результатом довольна. При этом уверяет, что голодать ей не приходится.
— Просто питание изменилось. Меньше жирной и сладкой еды. Обычно нормально ем утром и вечером, а днем могу что-нибудь перекусить или купить напиток. Здесь очень много автоматов: буквально по дороге можно взять кофе, чай, молочные напитки, горячий шоколад. Это очень удобно.
А заодно Алена постепенно осваивает продукты, о которых раньше знала разве что по фильмам и аниме. Теперь рисоварка, нори и форма для онигири стали обычными вещами на ее кухне.
Наш эксперимент тем временем закончился успешно. Через полчаса на двух кухнях, разделенных тысячами километров, лежали почти одинаковые рисовые треугольники с тунцом.
Возможно, именно из таких мелочей и складывается жизнь в другой стране. Сначала все вокруг кажется совершенно чужим — деньги, еда, транспорт, язык. А спустя несколько месяцев ты уже знаешь, какой рис покупать по акции, где дешевле поесть и почему нори нельзя заворачивать слишком рано.
Правда, сулугуни все равно хочется.
