24 июля 2017

Варенье из… сосновых шишек!

Вячеслав Калайджан свалился на нас, как снег на голову. Шли мы себе мирно в придорожном лесу (очередная съемка), как вдруг на одной сосне сучья затрещали и сверху шишка –хоп! – прямо как в песне: «Мишке в лоб». Мы задрали головы – думали: белка. А там – кто-то побольше. Смотрим: человек спускается с высоты. Да так […]

Вячеслав Калайджан свалился на нас, как снег на голову. Шли мы себе мирно в придорожном лесу (очередная съемка), как вдруг на одной сосне сучья затрещали и сверху шишка –хоп! – прямо как в песне: «Мишке в лоб». Мы задрали головы – думали: белка. А там – кто-то побольше. Смотрим: человек спускается с высоты. Да так ловко! И мешок за плечами держит. Кто это и зачем средь бела дня по соснам лазает?

Человек спрыгнул и показал прямо как на таможенном досмотре свой мешок – полный маленьких, только что «нарожденных» шишечек. «Что вы с ними делать будете?» – спросили мы. «Как что, – удивился он, – варенье варить!»
И это была не шутка!

Не хыхки и не сыски!

Помните, у Драгунского? «Никакие это не сыски, и никакие не хыхки, а коротко и ясно — фыфки!» Примерно так продавцы придорожных рынков объясняют непонятливым отдыхающим. «Как же так? –спрашивают те, разглядывая на свет прозрачный красновато-бурый сироп и плавающие в нем обыкновенные шишки. – Из шишек варенье варить додумались? Уже не знаете, из чего деньги делать? Еще бы из веток сварили!»
Почему мы относимся к такому варенью скептично? Ответ прост. В современной русской кухне нет блюд с подобными ароматами. У нас нет сосновых конфет, тортов с хвойным вкусом, не говоря уже о первых, вторых блюдах и закусках. Во-вторых, сосновая шишка не ассоциируется с едой, направляя нас в сферу здоровья и красоты. Хвойный аромат – это для ванн, шампуней и зубной пасты.

На самом деле, варенье из молодых сосновых шишечек – древнее блюдо народов Северного Кавказа и Грузии. На Кавказе вообще, как известно, каждая травинка в ход идет. И сегодня весной вы встретите в лесах людей, собирающих какие-то травы, цветы, соцветия. Все это бережно обрабатывается, засаливается, консервируется. Только все меньше людей, которые хранят секреты этой удивительной полевой кухни. А вот варенью из шишек повезло. Оно стало экзотикой и сразу полюбилось падким на диковинки отдыхающим.
В интернете нет-нет да и встречается: «Отдыхала в Ольгинке (Джубге, Новомихайловском). Привезла варенье из шишек.» И начинается! Миллион вопросов: «Как из шишек, из каких, почему? А человек рад: удивил!

Встретимся… на сосне!

Но мы о наших «фыфках».
Собираются они поздней весной, когда достигают в длину от одного до пяти (максимум!) сантиметров. Они должны быть очень молодые. Настолько, чтобы их можно было легко проткнуть ногтем.
Вместе с Вячеславом мы тоже попробовали пособирать. Надо сказать – сомнительное удовольствие, без навыка лазанья по соснам. Вы не должны реагировать на колючки, на цепляющиеся ветки. И главное – не бояться высоты. Наверху – больше всего шишечек. И вот, как обезьяны вы собираете нужные вам плоды. Выбирать необходимо только те шишечки, которые только начинают раскрываться, они зеленого цвета и еще не успели одеревенеть.
– В молодости я мог целый день скакать по деревьям, –говорит Вячеслав, – сейчас мне уже шестьдесят, после третьей сосны устаю…

У Вячеслава пятеро детей и одиннадцать внуков! Все выросли на варенье из шишек.
Оно способно и легкие-бронхи капитально прочистить, и гриппы-простуды вылечить, и иммунитет основательно поддержать даже в самую дефицитную на витамины зиму.
Другой Вячеслав – Авджян из Горского уже много лет на придорожном рынке предлагает отдыхающим это варенье. Он тоже всей семьей по весне собирает шишки (и сына научил), и сам варит «шишечный мед».

– Один мужчина у меня несколько лет подряд покупал варенье для внучки. Она очень болезненная была, и врачи не знали, как ее укрепить. Я посоветовал просто есть всю зиму это варенье. За несколько лет девочка выправилась, выросла крепкой и здоровой. Другой покупатель тоже через год приехал, купил несколько баночек.

Варим сами!

Варенье от кашля

100 – 120 штук молоденьких сосновых шишек, собранных в конце мая, промойте, просушите, залейте 2 л воды и варите 50 мин. на легком огне. Процедите, добавьте 1 кг сахара и, помешивая, варите еще 2 часа.

Сосновый мед

Варенье варим в три этапа. Первый этап. Перебираем и промываем сосновые шишечки в холодной воде, помещаем их в емкость для варки и заливаем водой таким образом, чтобы она покрывала шишки на пару сантиметров сверху. Закрываем крышкой и кипятим на огне 30 минут, оставляем на 12 часов в темном месте настаиваться. Второй этап: отделяем жидкость от шишек и полученный отвар зеленого цвета и восхитительного аромата смешиваем с сахаром (1:1). Варим сироп на медленном огне до тех пор, пока варенье перестанет растекаться. Готовое варенье имеет насыщенный темный малиновый цвет. На последнем этапе добавляем в него несколько шишечек из отвара и после 5 минут кипячения разливаем по стеклянным баночкам. Состав – 1 кг сосновых шишек, 1 кг сахара, 10 стаканов воды.

И напоследок!

Разламывая сваренную шишку, можно обнаружить самое полезное вещество – смолу розового цвета, приятную на вкус. Это лакомство можно давать детям с плохим аппетитом, бронхитом или сильным кашлем. Будьте здоровы! До встречи на сосне – следующей весной!

29 июня 2022

Гороскоп от Ирины Богдан на 30 июня 2022 года для всех знаков зодиака  

Нейтральный день  

Овен  

Вы будете искать ответы на свои вопросы. Но вас проигнорируют. Звезды говорят, надо менять тактику.  

Телец  

Сегодня вы поддадитесь своим страстям. Это будет выше ваших сил. Последствий не избежать. Но все поправимо, считают звезды.  

Близнецы  

Не плохой день в целом. Вы придумаете, как внедрить разумную экономию. И сможете к этому привлечь кого-то из близких.  

Рак  

Вам сегодня будут оказывать знаки внимания и реальную помощь. Настроение поднимет также хорошая новость.  

Лев  

Вы не справитесь с поставленной задачей сегодня. Но вас это не расстроит. У вас есть более важные личные дела.  

Дева  

Планы нарушатся. Но сюрприз для вас окажется приятным. Только вы будете чувствовать себя в долгу.   

Весы  

Вам сегодня понадобится терпение. Не торопитесь, все будет хорошо, если дать другим время “созреть”.  

Скорпион  

Этот день хорош для тех из вас, кто решится на кардинальные перемены — смена работы, места жительства, семейного статуса.   

Стрелец  

Сегодня вы красноречивы и очень активны. Однако ваша активность может утомить. Дозируйте свой темперамент. Если соблюдать золотую середину, можно добиться сегодня прогресса.  

Козерог  

Сегодня вы будете точно знать, что следует сделать именно сейчас, чтобы не упустить время. А еще вам окажут внимание, поддержку и дадут хороший совет.  

Водолей  

Сегодня у вас могут возникнуть сомнения в компетентности специалиста. Однако вы ошибаетесь. Вечером кто-то нарушит ваше спокойствие.  

Рыбы  

День принесет вам заботы. Пролетит время, а вы не успеете сделать то, что планировали. Не откладывайте визит, особенно к врачу.

28 июня 2022

8 доступных и действенных методов помочь пищеварению

…А также застраховаться от ряда неприятностей, с ним связанных: тошноты, вздутия, запоров и т.п.

Но то, что мы опишем – профилактические вещи, лишь для кратковременных проблем!

При серьезных и затяжных проблемах с ЖКТ требуется квалифицированное лечение.

1. Яблочный уксус

Это то, что приводит в норму кислотность желудка и ускоряет процесс пищеварения. Показан при судорогах и коликах желудка.

Самое оптимальное – напиток: стакан воды + столовая ложка меда и яблочного уксуса.

2. Массаж живота

Хороший способ борьбы с запорами и нормализации перистальтики кишечника. Таким образом вы тонизируете мышцы органов пищеварения.

Массажировать живот лучше всего лежа на спине, по часовой стрелке.

3. Дыхательная гимнастика

Это уже скорее помощь нервной системе во время стресса – но ведь от этого достается и пищеварению.

Ряд глубоких вдохов-выдохов перед приемом пищи – уже одно это расслабит и даст сосредоточиться на еде.

4. Употребляйте достаточно жидкости

Будете регулярно пить воду – и работа ЖКТ всегда будет налажена.

Благодаря воде толстая кишка гидратируется, токсины выводятся скорейшим образом из организма, а слизистая оболочка получает питательные вещества.

5. Пищеварительные ферменты

Это:

  • протеаза (расщепление белков)
  • амилаза (расщепление углеводов)
  • липаза (расщепление жиров).

Соотношение этих ферментов бывает нарушено из-за неправильного рациона / диеты – и в этом случае можно принимать их в качестве препаратов.

Но только на первое время. Сбои в пищеварительной системе предполагают соответствующее лечение.

6. Имбирь

В нем – эфирные масла и фитонциды, благодаря которым температура тела поднимается, а обмен веществ – ускоряется. И как следствие – калории сжигаются активнее.

7. Сок алоэ

Это, прежде всего, аллантоин. Благодаря ему ускоряются процессы заживления в организме, отчего ранки затягиваются, а воспаления сходят на нет.

Сок алоэ балансирует формирование желудочной слизи – и тем самым защищает внутреннюю поверхность желудка.

 8. Костный бульон

Костный бульон – это то, что гарантирует нормальное пищеварение. Он содержит желатин, который хорошо воздействует на слизистую кишечника и желудка.

Он же связывается с водой в ЖКТ и обеспечивает для еды легкое передвижение по кишечнику.

Гороскоп от Ирины Богдан на 29 июня 2022 года для всех знаков зодиака  

День не благоприятный  

Овен  

Сегодня ложная информация и собственные заблуждения могут привести к ошибке. Смотрите на вещи реальнее. Не все люди рассуждают также, как вы.  

Телец  

В споре сегодня не будет победителя. У каждого своя правда. Значит просто найдите компромисс. А если не хотите, приготовьтесь к длительным разногласиям. Доверие будет утрачено.  

Близнецы  

Вы сегодня будете удачливее, быстрее, убедительнее. Только не используйте свою удачу в сомнительных делах. Все иначе вернется бумерангом. Причем быстро.  

Рак  

День сложный, вы не сможете управиться с делами так быстро, как хотелось бы. Подведут необязательные люди. Зато в любви у вас все отлично.  

Лев  

День не плохой и даже есть шанс вернуть что-то утраченное. Вы будете довольны тем, что расходы окажутся меньше предполагаемых.  

Дева  

Сложный день, особенно в плане здоровья. Но вы на правильном пути. Сможете также решить финансовый вопрос, чтобы не попадать в долговые обязательства.  

Весы  

Не плохой день, и в отношениях налаживается взаимопонимание. Ваши советы могут игнорировать, но вы убедитесь, что это было правильно. Потому что вы ошибались.  

Скорпион  

Вы будете сегодня убедительны. Укрепите свой авторитет, вас будут ценить еще больше.   

Стрелец  

Вы постараетесь сегодня на все сто. Но на быстрый результат не стоит надеяться. А еще предстоит обсудить материальный вопрос. Решение есть.  

Козерог  

Будете сегодня решать ребус с двумя неизвестными. И справитесь на все пять баллов. Начнут налаживаться и отношения с теми, кого вы посчитали безнадежными. От них есть польза.  

Водолей  

Вы сегодня будете обижаться на несправедливость по отношению к вам. Вероятно, вы правы. Придется полагаться на себя и свой характер.  

Рыбы  

Вы сегодня почувствуете укол зависти или ревности. Прогоните прочь деструктивные мысли, они только мешают. Замените их на положительные, и дела пойдут отлично.

27 июня 2022

Сколько цветов брать в букете, и как женщины трактуют их количество

Девушки любят цветы. Более того, им свойственно придавать особый смысл тому, в чем, казалось бы, его нет – например, количеству цветов в букете.

Подарите вы 3, 7 или 49 роз – эффект и реакция будут разные.

Потому что по-разному это будет воспринято: от простого выражения симпатии – до клятвы в вечной верности.

И если вы хотите добиться расположения любимой – то будет полезно узнать, как девушка воспринимает ваши мысли / намерения, исходя из количества цветов в букете.

Один цветок

Это – ваш знак симпатии в адрес девушки. И – надежда на то, что это взаимно. Хорошее начало, для первой встречи, первых подкатов и демонстрации того, что вы очарованы.

Три цветка

Уже нечто покрепче. Влюбленность. Возможно, прицел на отношения.

Если подобных планов в отношении девушки у вас нет, то воздержитесь от дарения 3-х цветов. Вы дадите ей повод ждать что-то большее – и разрушите ее надежды.

Пять цветков

Серьезное увлечение. Еще не признание в любви, но это уже заходит гораздо дальше, чем просто «ты мне симпатична».

Семь цветков

Традиционно такие букеты вручают женам друзей, мамам, коллегам, лучшим подругам. Это идеальный подарок на день рождения, юбилей, и по другим действительно весомым поводам.

Девять цветков

Такой букет – демонстрация благодарности, уважения. Это уже уместно, скажем, для жены в день выписки из роддома.

Одиннадцать цветков

Прочные отношения, выдержавшие испытания. Оптимальный способ дать понять девушке, что вы дорожите ею и что кроме нее вам никто не нужен.

Двадцать пять цветков

Фактически предложение руки и сердца. Особенно если это розы. Это тот случай, когда подарок говорит сам за себя.

И само его вручение… ну если не предложение, то прямая подготовка к нему.

Двадцать девять цветов и более

Подобные букеты олицетворяют стабильность, надежность. Такие подарки уместны уже у семейных пар, отношения которых прошли огонь, воду и медные трубы.

Гороскоп от Ирины Богдан на 28 июня 2022 года для всех знаков зодиака  

День перемен  

Овен  

Хотите вы или нет, но изменения уже произошли, а сегодня вы будете искать решение возникшей проблеме. Решение есть, хотя риск велик. Звезды советуют рискнуть.  

Телец  

У вас не останется выбора, вы поступите единственно правильным способом. Зато ничего не потеряете.  

Близнецы  

Вы еще остаетесь в плену иллюзий. Но близкие люди раскроют вам сегодня глаза на некоторые вещи.  

Рак  

День не плох. Все получается быстро, легко. Вы даже удивитесь сами, какие вы крутые.  

Лев  

Не плохой день для вас. Что-то изменится в вашей жизни уже сегодня. И это хорошие перемены, хотя на первый взгляд пугают неизвестностью.  

Дева  

Все, что ни делается — к лучшему. Вы задумаетесь сегодня, все ли делаете правильно, не рановато ли. Но звезды уверяют, Девы на правильном пути.  

Весы  

Вы сегодня будете доказывать очевидные вещи. Это утомит, расстроит. Но вечером хорошие новости позволят забыть о неприятностях.  

Скорпион  

День удачи и везения для вас. Все новое и любые начинания также весьма благоприятны и успешны.  

Стрелец  

Хорошее время для вас. Все идет по лучшему сценарию. Обстоятельства за вас.  

Козерог  

Вы на правильном пути. Вложения себя скоро оправдают. Растраты будут немного выше ожидаемых, но все окупится.  

Водолей  

Все сегодня сходится — и возможности, и желание. Беритесь смело за дело. Не бойтесь новизны, бойтесь упустить шанс.  

Рыбы  

Если поступит сегодня предложение, сразу соглашайтесь. Это отличный вариант и дважды не предложат.