28 июня 2021

Туапсинцы освоили производство норвежского сыра

Мурманчане — они три года назад решили покинуть большой город и переехать в Туапсинский район. Место выбрали в лесу, на хуторе, в котором всего пять домов, завели коз, поставили теплицу, так и стали сельскими жителями. Соседи прозвали их берендеями. Сергей со своим стадом коз, стал частью местного пейзажа. Майя — хранительница берендеевского очага.

«Мы и представить себе не могли, что станем козоводами и сыроделами. Все началось с того, что друзья  подарили нам двух козлят. Мы их вырастили, потом нам «подкинули» еще одну козочку, и сейчас уже стадо! Сначала мы учились ухаживать за ними, кормить, пасти, доить. А когда освоились, получили приплод, и молоко, стали думать — что со всем эти делать?Адыгейский сыр я не делаю, потому что его вокруг много, а вот решили попробовать то, чего здесь нет,» — рассказывает Майя.

Они говорят, что еще в Мурманске полюбили экзотический норвежский сыр

Брюнуст. Он сладкий и кислый одновременно, ни на что не похожий. Там, на севере граница рядом, ездили часто и всегда покупали.

«Когда мы нашли его рецепт и решили сделать — поняли, почему он такой, зараза, дорогой», — говорит Майя. — Мы два дня его варили! » Брюнуст — это когда молоко,  сыворотку и сливки кипятят, пока вся вода не испарится. При этом сахар из молока превращается в карамель, что и придаёт сыру его особый цвет и вкус.»

Ну а дальше — больше.  Французский Булет д’Авен они освоили довольно быстро. Он имеет мягкую текстуру, пикантный вкус и отчетливый аромат эстрагона и гвоздики — весьма необычное сочетание пряностей в сыроделии. Швейцарский   Белпер Кнолле переводится с немецкого как «Белпский клубень», он похож на черный трюфель.  Под черной сморщенной корочкой  скрывается необычайно ароматная и вкусная сердцевина, настолько твердая, что ее невозможно просто порезать ножом: можно только сделать стружку, либо разломать на кусочки, как хороший пармезан.  В рецепт входит  особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль. Специальный сырный уголь и вулканическую соль они искали в интернете.

«Вообще рецептов много, и это такой творческий процесс, главное, чтобы хватало сил и времени творить А на базе этих сыров я придумываю свои. Куда-то добавляю шалфей — у меня куст растет, а вот в «трюфели» добавила куркуму, и стало даже лучше. Экспериментирую», -рассказывает Майя.

30 марта 2021

Ярмарку продукции кубанских фермеров планируют открыть в Москве

Сейчас вопрос детально обсуждается с представителями департамента торговли и услуг российской столицы

Как рассказал губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев на торговой площадке будут преимущественно представлены фермерские товары, а также продукция со знаком качества «Сделано на Кубани», сообщает пресс-служба администрации региона.

Как отметил глава края важно, чтобы возможности сбыта у кубанских сельхозтоваропроизводителей постоянно расширялись. Ярмарка — один из наиболее подходящих форматов для того, чтобы наиболее полно представить ассортимент продукции, производимой на Кубани.

Как сообщил руководитель департамента потребительской сферы региона Роман Куринный, сейчас вопрос детально обсуждается с представителями департамента торговли и услуг Москвы.

На сегодняшний день в столице действуют 43 межрегиональные ярмарки, в 2020 году их посетили около 5 млн покупателей. До конца 2021 года в столице планируют открыть еще 20 межрегиональных ярмарок, одна из них может стать кубанской.

3 марта 2021

На Кубани из-за кроликов двоих фермеров могут посадить на 6 лет

Аграрии из Новороссийска предоставили подложные документы, что приобрели 1,5 тыс. кроликов.

Уголовное дело по статье «Мошенничество» передало в суд следственное управление УМВД России по городу Новороссийску.

По версии следствия, глава сельхозкооператива (50-летняя гражданка) зарегистрировала родственника в качестве владельца ЛПХ.

В дальнейшем они предоставили подложные документы о покупке 1,5 тыс. кроликов. И получили возмещение части затрат на покупку молодняка- субсидию в размере свыше 600 тыс.рублей.

Как сообщает Кубань 24, деньги фермеры потратили. Теперь им грозит до шести лет лишения свободы. По информации пресс-службы ГУ МВД России по Краснодарскому краю, подозреваемые находятся под подпиской о невыезде.

Ранее мы сообщали, что житель Туапсе наказал телефонных мошенников.

Туапсинец увидел, что ему на карту пришли деньги с неизвестного адресата. Он тут же вспомнил про схему обмана, которую нередко разыгрывают с доверчивыми людьми.

Как правило, после поступления денег на счет, мошенники звонят и говорят, что, мол, деньги предназначались жене от бывшего мужа на алименты, а по ошибке ушли не туда. И далее следует слезная просьба перечислить средства на указанную карту.

19 января 2021

Сельхозпродукцию можно будет покупать у фермеров на их земле

Минсельхоз готовит законопроект, который разрешит крестьянским, фермерским хозяйствам, а также потребительским кооперативам продавать свою продукцию, не выезжая на рынки. Можно будет построить торговые павильоны на своей земле

Сейчас закон не позволяет подобное строительство. Это расценивается как нецелевое использование земель. Теперь же появится возможность не только установить павильоны, но и торговать даже с временных конструкций и сооружений.

Большинство фракций Госдумы и сами жители деревень поддержали такую инициативу. Документ отправят на обсуждение в Госдуму в июле этого года, пишут «Известия».

Законопроект избавит сельхозпроизводителей  от издержек и трат, связанных с транспортировкой товара на дальние рынки.

Владимир Путин дал поручение разработать этот проект еще в июне 2020 года, когда ситуация с пандемией ограничила работу рынков. Закон направлен на повышение занятости и доходов населения, а также обеспечение людей свежей качественной продукцией.

Глава комитета по аграрным вопросам, член фракции КПРФ Владимир Кашин отметил несомненную важность законопроекта, однако, считает он, документ требует некоторых доработок. По словам Кашина необходимо оставить государственный контроль за качеством продукции, чтобы покупатели были уверены в безопасности.

Многие фермеры поддерживают принятие подобного законопроекта, инициатива поможет развитию конкуренции, а население будет делать выбор в пользу экологически чистой продукции.

Мы писали, что 22 туапсинских фермера в прошлом году получили поддержку по целевой программе. Речь идет о разведении, кур, крупного и мелкого рогатого скота.

15 декабря 2020

В Туапсинском районе фермеры получили больше 1,6 млн рублей господержки

22 сельхозпроизводителя в Туапсинском районе получили в этом году материальную помощь по целевой программе.

«Ведомственная целевая программа нашего муниципалитета направлена в помощь фермерам на содержание дойного поголовья крупного рогатого и малого рогатого скота, — рассказал начальник управления сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности района Андрей Бухинник.

— Кроме того, средства по программе также направлялись на приобретение кур, постройку теплиц и наращивание поголовья сельскохозяйственных животных».

В этом году Министерством сельского хозяйства края был разработан новый вид помощи животноводам — единовременная материальная помощь для наращивания поголовья коров, а также ряд иных мер поддержки крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств.

Помимо материальной поддержки Туапсинские фермеры получают информативно- консультационную помощь от управления сельского хозяйства района и приглашенных специалистов из ведущих вузов края и агропромышленного комплекса.