4 февраля 2022

Студенты-кулинары готовятся к конкурсу поваров Черноморского побережья

Конкурс молодых поваров Черноморского побережья пройдет в Новороссийске. Его участниками станут студенты пяти средних специальных учебных заведений Геленджика, Крымска, Новороссийска и Анапы.

15 февраля состоится отборочный тур, в рамках которого будущие повара представят холодную закуску. В конкурсе «Локальная кухня молодых поваров Черноморского побережья Chefs&Juniors-2022» примут участие по двое студентов от каждой команды. У них будет свой куратор – шеф-повар или су-шеф известных ресторанов Краснодарского края. Всего за победу будут бороться 19 команд. Финал пройдет 1 марта. В этот день участники будут готовить горячее блюдо. Среди критериев оценки, которую будет учитывать профессиональное жюри, — эффектная подача, а также вкусовые качества, методика приготовления и соблюдение гигиенических требований.

Этот кулинарный конкурс проходит в крае в четвертый раз. Его организуют ресторан «Винотеррия» совместно с Гильдией шеф-поваров Черноморского побережья. В министерстве курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края отмечают, что, помимо ценных призов, он дает возможность талантливым студентам показать свои знания и умения практикующим шеф-поварам и получить приглашение на работу в гостинично-ресторанном бизнесе.

27 января 2022

Каждый четвертый номер в кубанских отелях уже забронирован на лето-2022

Курорты Краснодарского края на лето 2022 года забронированы на 25%. К такому выводу пришли эксперты, проанализировав ранее бронирование крупных кубанских отелей, в которых более 11,5 тысяч номеров.

По словам вице-губернатора Александра Руппеля, сейчас глубина бронирования достигает восемь месяцев. «Это говорит о положительном имидже и клиентоориентированном подходе средств размещения. Многие из них сейчас предлагают акции и скидки. Процент ранних бронирований находится в рамках естественного спроса, в среднем – более 25% в летние месяцы», – отметил он. В планах у региональных властей – увеличить номерной фонд. «В прошлом году в эксплуатацию ввели 26 новых объектов на 4 тысячи номеров. В этом году запланировано открытие еще 17 объектов на 1300 номеров», – добавил вице-губернатор.

В текущем году ожидается вступление в силу федерального закона о «гостевых домах», в разработке которого активное участие принимали краснодарские специалисты.«По нашей оценке, под категорию «гостевой дом» сегодня на территории края подходит более 2000 объектов, которые благодаря новому закону смогут выйти из «серой» зоны и пользоваться мерами господдержки. Принятие нормы позволит привести деятельность объектов к единому формату и упорядочить предоставление услуг», – сказала врио министра курортов, туризма и Олимпийского наследия Мария Золотухина.

На Кубани в 2022 году летом отдыхающих будут принимать порядка 4,2 тысяч классифицированных средств размещения общей вместимостью более 165 тысяч номеров, сообщается на сайте администрации края.