15 апреля 2024

Почему рыба лучше, чем обычное мясо

Этот вопрос периодически поднимается в среде диетологов. Вроде бы и то, и другое – богатый источник белков и прочих питательных веществ. Тем не менее, есть ряд причин, из-за которых рыбе стоит отдавать предпочтение.

1) Усвояемость белка

В мясе немного больше белка, чем в рыбе. На 100 г мяса приходится 25-30 г белка, на 100 г рыбы – 15-25 г. Но белок, который содержится в рыбе, организм усваивает на 93-98%, тогда как обычный мясной – на 87-89%.

18 июня 2023

Карл Карпенко

02:16

Какое количество шашлыков можно съесть без вреда для здоровья?

Об этом подробнее рассказывает Антонина Стародубова – один из главных диетологов столичного департамента здравоохранения.

Изображение: kaminia.ru

Наступило лето, а вместе с ним – долгожданное время выезда на дачу, природу или на море. Разумеется пикники и прочие мероприятия подобного рода не представляются без шашлыков. Однако специалисты не перестают предупреждать людей о том, насколько чревато переедание в летний солнцепек.

Где же проходит граница, и в частности, сколько шашлыка допустимо съедать за день летом?

8 марта 2023

Карл Карпенко

03:44

Какому мясу стоит отдавать предпочтение?

Ведущие отечественные диетологи определили наиболее полезные виды мяса для здоровья.

Возглавляет этот топ баранина. Это – богатейший источник магния, железа, йода и калия. И в то же время в баранине мало холестерина.

Если есть возможность – старайтесь не пренебрегать и лосятиной. Благодаря этому виду мяса улучшается работа пищеварения, укрепляется сердце и сосуды, а кроме того, оно изобилует легкоусвояемым белком и другими полезными веществами.

24 июня 2022

Карл Карпенко

15:01

Советы диетологов: как выбирать колбасу

Вместе с диетологом Еленой Соломатиной разбираем, из чего есть пошли колбасные изделия – и на что следует обратить внимание, выбирая колбасу в магазине.

Изображение: i.artfile.ru

Колбасная продукция – не то, что относится к разряду полезного питания.

9 сентября 2021

Елена Велигжанина

16:22

Секрет идеального фарша

Чтобы приготовленное блюдо было с изысканным вкусом и ароматом, необходимо правильно готовить фарш

Выбираем мясо

Для фарша нужно приобрести хорошее, качественное мясо. При этом выбирается мясо разных видов. Методом проб можно выбрать идеальное, для своей семьи, сочетание мяса. Можно комбинировать говядину со свининой, курицу с говядиной, свинину с индейкой и т.д. Для создания фарша берется мясорубка с маленькими выходными отверстиями. Это потому, чтобы фарш получился мягким, однородным и нежным. Затем его снова пропускают через мясорубку.