10 августа 2022

Кубанские сыры завоевали первые места на конкурсе “Лучший сыр России-2022”

Продукция производителей Краснодарского края стала лучшей в трех номинациях

Как рассказал в своем телеграм-канале губернатор региона Вениамин Кондратьев конкурс проводился в рамках мероприятий ежегодного фестиваля «Сыр! Пир! Мир!», проходившего в Московской области. Более 170 российских предприятий представили 962 образца сыра. Победителей выбирали в восьми номинациях.

Среди «Свежих сыров» лучшим признан «Моцарелла» компании «Юг-Агро-Медика» из Брюховецкого района. Первое место в номинации сыр с добавками эксперты отдали «Камамбер Атон» с трюфелем, который производит «АТОН Молочные продукты» из Ленинградского района. В категории сыр массового потребления победителем стал «Манчестер» от «Староминского сыродела».

“Поздравляю наших сыроваров! Мы в очередной раз доказали, что кубанские продукты самые вкусные и качественные”, – написал Вениамин Кондратьев.

2 августа 2022

Профилактика остеопороза: что вымывает кальций из организма?

Есть всего 3 продукта, на которые стоит обратить особое внимание.

Подробнее об этом рассказывает Анна Ивашневич, нутрицолог и член союза Национальной ассоциации клинического питания.

Кальций является одним из ключевых витаминов для исправной работы организма. И для взрослых, и для детей.

Недостаток кальция, особенно у взрослых, чреват остеопорозом – патологической хрупкостью костей, из-за которой возможны частые переломы, заболевания кожи, нарушения осанки и даже образование горба на спине.

И как выясняется, мало просто питаться едой, богатой кальцией, и БАДами. Проблема в том, что пока одни продукты насыщают организм кальцием – другие работают так, что он стремительно вымывается.

Для начала врач напомнила о том, что лучше всего снабжает организм кальцием: молочка, орехи, цитрусовые, злаки и бобовые.

Какие же продукты оказывают обратное воздействие? Специалист делает акцент на трех.

1) Пальмовое масло

Ряд исследований, которые проводились в странах СНГ, выявил, что из-за него витамин D и кальций перестают нормально всасываться в организме.

От этого у детей часто развивался рахит – ведь пальмовое масло часто входит в состав детских питательных смесей. А еще – сладостей и кондитерских изделий.

Всегда нужно читать состав. Если даже написано просто «растительное масло» (без конкретных указаний) – и в частности, «гидрогенизированное» – знайте, это оно и есть.

2) Кофе 

Этому напитку свойственно выводить не только кальций, но и другие полезные витамины из организма.

4 чашки в день – в пределах допустимого, подчеркнула нутрицолог.

3) Сладкое

И вообще – сахар. Это – то, отчего нарушается микрофлора кишечника, от которой и зависит всасывание витаминов и микроэлементов в организме.

1 августа 2022

Как безопасно готовить и хранить яйца

Об этом рассказывает доктор Михаил Лебедев, из центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Завтрак, приготовленный из яиц, один из самых любимых и распространенных в России.

И вроде бы всем нам хорошо известно, как их правильно хранить и готовить.

Но специалисты отмечают, что есть ряд нюансов, благодаря которым любые риски для здоровья из-за яиц можно свести до минимума.

Прежде всего – как долго вы храните их?

По словам Лебедева, держать яйца в прохладном месте следует не больше 25 дней – при условии, что температура варьируется от 0 до 20 градусов.

Если же температура от -2 до 0 градусов – допустимо хранение яиц и до 90 дней (но не больше).

Когда яйца начинают представлять опасность для здоровья?

Во-первых – пролежав неиспользованными дольше обозначенных сроков.

Во-вторых – если у них повредилась скорлупа: через такие трещины, как правило, сальмонелла и проникает внутрь.

И раз уж мы упоминаем сальмонеллу – то сразу скажем, что и жарить поврежденные яйца тоже не самый безопасный способ приготовления (в том числе и делать из них омлет).

Сальмонеллу это не убьет.

А вот если вместо жарки вы предпочтете проварить такое яйцо вкрутую – вот это уже обезопасит вас от серьезной бактериологической атаки.

30 июля 2022

Какие супы полезнее всего, и как их лучше готовить

Диетологи и специалисты из области медицины делятся советами касаемо приготовления супов.

Следуя им, вы получите наиболее вкусное и полезное для здоровья блюдо.

Есть такие продукты, которые после варки становятся полезнее и обретают ряд благоприятных для здоровья свойств.

Исходя из этого, их пик полезности приходится на те случаи, когда мы добавляем их в супы.

Русская кухня может предложить разнообразные супы на самый взыскательный вкус – от щей и солянки до борща.

Как уверяют товароведы и специалисты сферы питания, супы не одинаково полезны, и в них следует разбираться.

Прежде всего, они советуют придирчиво отнестись к основе бульона – от этого зависит, насколько хорошо будут усваиваться витамины и микроэлементы вашего супа.

Большинство врачей высказываются в пользу куриного, овощного или рыбного, притом чтобы основа была не слишком жирной.

Далее – проследите за тем, чтобы в супе отсутствовали копчености. Или, по крайней мере, сведите их количество до минимума.

Чем их меньше, тем он будет полезнее: вы избежите риска набрать лишний вес. Заменить их можно морковью или грибами.

Постарайтесь обходиться без искусственных ароматизаторов / приправ. Бульонные кубики тоже нежелательны, из-за своего токсичного воздействия на организм.

Напоследок эксперты советуют не прибегать к «зажарке», от этого суп становится калорийнее и жирнее.

26 июля 2022

“Туапсинские вести” проверили цены на ярмарке выходного дня

На деле стоимость продуктов действительно оказалась ниже, чем в других торговых местах

В прошлую субботу, несмотря на непогоду ночью, ярмарка выходного дня на улице Ленина в Туапсе все равно состоялась. С утра уже вовсю шла бойкая торговля. Мы убедились, что цены на фрукты-овощи оказались на 5-10 рублей ниже, чем на других городских торговых точках. 

Например, помидоры розовые, черри, желтые можно было купить от 60 рублей за килограмм. Кабачки были от 30-35 рублей. Картофель от 25 рублей, кукуруза по 30 рублей за штуку, персики от 100-110 рублей, вишня от 160 рублей.  

“Немаловажно, что вся продукция выращена на кубанской земле, свежая, здоровая, – рассказал Анатолий Сысоев, главный специалист управления торговли и бытового обслуживания администрации МО Туапсинский район. – И цены тоже должны быть доступными. Это под нашим контролем. К сожалению, на этот раз из-за непогоды не смогли приехать реализаторы свежего мяса. Но в целом ярмарка рассчитана на 50 мест, которые включают разнообразную продукцию, в том числе молочную и мясную с обязательным наличием холодильного оборудования”.