Отметим, что употребляют в пищу не только клубни.
«Ипомея бататас» — научное название этого растения. Сладким картофель называют из-за свободных сахаров в клубнях. Известен он более 5 тысяч лет.
Раньше ипомея батат культивировался как пищевая культура, и лишь недавно садоводы занялись ее выращиванием в декоративных целях.
Это удивительное растение с листками разных оттенков создает на дачном участке живописный ландшафт. Также растение нередко украшает балконы, лоджии и террасы.
В пищу идёт всё — клубни, которые в полтора раза питательней картофеля, молодые листья и побеги в салаты. Перед употреблением, специалисты говорят, следует вымочить. Много сортов, в которых картина (провитамин А) больше, чем в моркови.
Кстати, не все сорта цветут, особенно из тех, что выведены совсем недавно.
А где взять семена растения в Туапсе? Мы обратились с вопросом к директору специализированного магазина «Клумба» Валентине Сарьян.
«Я не слышала, чтобы растение размножалось семенами, — рассказала она. — А клубнями, как всякий картофель, да. В нашем магазине нет пока сладкого картофеля в продаже. Но на будущее, я думаю, будет.
Мне и самой хотелось бы вырастить эту культуру в саду. А на рынках города бататас появится осенью. Частники на своих участках его выращивают и продают потом плоды на рынках».
Фото: pxhere.com
