Результаты исследования, которое провели итальянские ученые, опубликовали в швейцарском научном журнале Nutrients
Фото: sgpress.ru
Так, специалисты Университета имени Альдо Моро в Бари выяснили, что съедобные и лекарственные грибы содержат в себе различные антиоксиданты, в том числе полисахариды, флавоноиды, фенолы, эрготионеин, каротиноиды и витамины.
Эти вещества помогают бороться с окислительными процессами в мозгу, вызываемыми стрессом, тем самым защищая от риска развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Уточняется, что исследования на людях проводились с использованием целых грибов, при этом действие отдельных веществ не оценивалось, поэтому потенциал будет изучаться и дальше, пишет Газета.ru.