Цикорий считается главным заменителем кофе. И если возникает острая необходимость отказаться от кофе, то, чаще всего, выбор падает на него. Отечественные диетологи разбирают, насколько он хорош и как на него переходить.
Фото: magazine.tabris.ru
Зачем это вообще может понадобиться? Затем, что для кого-то кофеин может быть вреден, а в цикории его нет. Рабочий вариант, если нужно поберечь сосуды и сердце. Иногда это просто метод самоограничения – если человек ловит себя на том, что выходит за рамки и пьет больше 4 чашек кофе за день.
Кроме того, цикорий полезен для здоровья. Это, прежде всего, витамины группы В и С, необходимые для здоровья ногтей, волос и кожи, а также для нормальной работы ЦНС и внутренних органов. Он изобилует калием и марганцем: первый обеспечивает стабильную работу мозга, сердца, иммунной системы, опорно-двигательного аппарата и др; второй обладает антиоксидантными свойствами.
Но основная ценность цикория сводится к инулинам – природным полимерам на основе фруктозы. Это – сахар, совершенно безвредный даже для диабетика; и это же – нерастворимая клетчатка, укрепляющая здоровье ЖКТ. 2 чайные ложки цикория на чашку воды обеспечивают дневную норму инулинов.
Конечно, возможно свои побочные эффекты, предупреждают специалисты.
Бывает индивидуальная непереносимость и аллергия – в данном случае особую осторожность следует проявить тем, кто страдает аллергией на пыльцу березы. Кроме того, принципиальный минус цикория в том, что в отличие от кофе он не поможет взбодриться утром (кофеина-то нет).
Если ваша решимость перейти с кофе на цикорий тверда, то важно понимать – для заядлого кофемана в первое время это будет настоящая ломка: упадок сил и настроения, дикая сонливость, в худшем случае – головные боли, мышечные боли, тошнота. Понижать дозу кофе следует медленно, в течение 2-3 недель.
Начните с замены одной дневной чашки кофе на чашку цикория – скажем, во второй половине дня, чтобы ночью быстрее уснуть. И постепенно увеличивайте дозу цикория. В этот период избегайте других кофеиносодержащих напитков, даже чая.
Как правило, переход на цикорий занимает 1-3 месяца, все зависит от индивидуальных особенностей организма. Когда пройдет год после полного отказа от кофеина, чувствительность к нему полностью восстановится. И тогда, при желании (и надлежащем здоровье), вы сможете вернуться к безопасным дозам кофе.