22 декабря 2015

Чуларка – живое серебро Черного моря

Чуларка, она же джуралка, она же чуварка, она же журавка, журалка, камидка, кубжое, ларичка и серенадка. А как ни назови – разновидность кефали, истинное сокровище Черного моря, его живое серебро и, если можно так выразиться, часть жизни туапсинцев.

Ловись, рыбка! Маленькая и большая, на уху и на жарешку, на радость и на удачу! Наша, родная, черноморская… 

С ноября по декабрь на городской пристани, на молу, на пляжах, то есть всюду, где только можно закинуть удочку в морскую гладь – аншлаг. Чуларка идет! Кстати, прихода этой достаточно небольшой рыбешки из семейства кефалевых с нетерпением ждут не только заядлые рыбаки, но и просто любители еще одного вида этой рыбы – «чуларки жареной». А таких, ни много ни мало, все остальное население.

– Ну, что клюет? – спрашиваю рыбака с городского причала.

– Нет, – совершенно без тени всяческого неудовольствия отвечает наш рыбак. – Так ведь шторм был…

Мой собеседник в отличие от небезызвестного героя Хемингуэй не вступает в единоборство со стихией. Он – радуется ей и тому неповторимому удовольствию, которое испытывает истинный рыбак, даже к отсутствию улова наш герой относится философски и иронически, во всю силу своего природного юмора. Ибо он – журналист, многие годы проработавший в нашей газете, и писатель, автор юмористических рассказов Михаил Серопоршнев.

Рыбалкой Михаил Тимофеевич увлекается с 1972 года, но, все-таки, именует себя лишь любителем этого благороднейшего и глубокомысленного провождения досуга. И главная добыча осенней рыбалки – та самая рыбка, шаланды, полные которой приводил в Одессу Костя.

– Что такое чуларка? Самая маленькая кефаль. Есть еще остронос, гиль, лобан, пеленгас – все это по мере, так сказать, увеличения размера, – вводит в курс дела наш собеседник. – Кстати, пеленгаса завезли с Дальнего Востока, он может достигать до 7 килограммов веса. К нам, в туапсинские воды чуларка приходит, когда остывает Азовское море. Бывает, держится до апреля. Кстати, на моей памяти самым «рыбным» был 2007 год. Тогда еще выброс нефти был в море, так вот рыбаки шутили, что чулара под этим нефтяным пятном и «греется».

Как готовить чуларку? Ну, она может быть вяленая, вареная, но, конечно, самая вкусная и популярная – жареная. И сколько раз мы всей редакцией дегустировали этот самый лучший вид чуларки, когда супруга Михаила Тимофеевича Галина Александровна приносила с его уловов полное блюдо золотистой рыбешки с хрустящими плавничками!

– Еще можно чуларку тушить в томатном соусе и даже делать из нее заливное, – продолжает вкусную тему Михаил Тимофеевич. – Но лично я больше люблю ловить рыбу, чем ее есть. Так и многие грибники больше любят процесс собирания, саму «тихую охоту», чем поедание добычи.

Места массового скопления рыбаков – это что-то вроде клуба. Где все друг друга знают, где можно и помолчать вдоволь, размышляя о смысле жизни, и поговорить на общие темы. Трутся здесь же и прикормленные коты – тоже каждый со своей повадкой и историей. Например, Чубайс был настоящей грозой рыбаков – крал, зараза рыжая, рыбу! Уж его и прикармливали, и первой рыбкой потчевали – без разницы! Тоже, видно, сам процесс ему нравился. А вот Васька был деликатный. Молча и рассудительно ждал своей доли. Кошка Софья была всеобщей любимицей, потому как была не просто красавицей, но и умницей – все, что ей выпадало от рыбаков, она относила своим котятам.

– А ловят чуларку, как и всякую кефаль, – делится секретами Михаил Серопоршнев, – на морского червя (недешевое удовольствие: червь по десять рублей за штуку покупают, а привозят эту наживку из Порта Кавказа), на мотыля, на мясо голубя или воробья (вот уж, честно, на такую наживку ни разу не ловил), на селедку.

Мы еще долго сидим и говорим, меняя темы с чуларки на глосика, саргана и барабулю, камбалу и многие другие исконные наши морские деликатесы, о которых наши дети в большинстве знают только по нашим воспоминаниям.

Пугливая наша

О чуларке в интернете информация достаточно скупая. Мол, мелкая кефаль (примерно размером с ладонь) разных видов – сингиль, остронос, лобан… Обитает рыбешка эта в Крыму, у Черноморского побережья Краснодарского края, в Абхазии, кочуя в зависимости от температуры воды и времени года.

А что же значит само слово «чулара»? Лично мне, как филологу, это было интереснее всего. Как и происхождение слова «кефаль», этимологического толкования которого мне так и не удалось найти. В отличие от чулары, вернее, джуралы, слова крымско-татарского происхождения, которое восходит корнями к кыпчакскому «джулар», что значит «плачет, боится». Возможно, так рыба была прозвана за свою пугливость, из-за которой ее трудно поймать? Хотя, с таким же успехом можно было бы любую другу рыбу назвать – вряд ли найдется такая, чтоб по доброй воле на сковородку или в кастрюлю торопилась.

Так все-таки, чулара – рыба самостоятельная или недокефаль? Вот, что читаем мы в журнале «Рыболов», №2, за 2003 год: «Для рыболовов-поплавочников сарган был обычным приловом во время ловли с берега другой, более популярной черноморской рыбы, к примеру, чуларки, как в Крыму называют не подросшую до промысловых размеров кефаль».

Или вот еще мнение: «Название рыбы – кефаль – собирательное. Оно объединяет как минимум три вида. Наиболее крупный – лобан, поменьше – сингиль и самый маленький, достигающий веса одного килограмма при средней длине тела 45 см – остронос. Молодь всех перечисленных видов обычно зовут чуларка» (А. А. Клюкин, В. В. Корженевский, А. А. Щепинский, «Эчки-Даг: Путеводитель». – Симферополь: Таврия, 1990 г.).

Определение кефалевым встречаем в Википедии:

«Это небольшая группа рыб с замкнутым плавательным пузырём и без боковой линии, обитающих преимущественно в южных морях. В основном морские (прибрежные) и солоноватоводные рыбы, некоторые живут в пресных водах (Liza abu). Распространены, в частности, в Чёрном и Азовском морях. Основное промысловое значение имеет кефаль-лобан, или обыкновенная кефаль (Mugil cephalus). Кефалевые — стадные кочующие рыбы. Большие косяки их заходят в поисках пищи в лагуны, осолонённые озёра и устья рек, где производится их добыча. Кефаль успешно акклиматизирована в Каспийском море и известна там видом сингиль (Liza aurata).Максимальная длина около 90 см.»

Ждем рыбацких баек

Лобань, камбала, сарган, барабулька, катран, ставрида, сельдь черноморская…
Никого не пропустили? Конечно же, это далеко не вся наша черноморская рыба! И мы приглашаем продолжить разговор о ней всех тех, кто любит ловить и …есть большую и маленькую рыбку.
У каждого истинного туапсинца непременно найдется в запасе какая-нибудь история на рыбную тему или собственное «рыбное место». Не зря же памятник поставили мы ставридке в самом центре города! Это в наших местах «клев был что надо» у героев «Бриллиантовой руки»! Так что ждем рыбацких баек и черноморских легенд.

19 января 2022

В Апшеронске депутат оскорбил и грубо толкнул официантку

Полиция уточняет информацию об инциденте, как сообщили в пресс-службе ГУ МВД России по Краснодарскому краю.

Видео с неподобающим поведением мужчины сейчас распространяется в соцсетях. Утверждается, что в Апшеронске вечером 18 января в кафе на улице Ленина отдыхал местный депутат.

На видео попала кульминация скандала: разъяренный мужчина сильно толкает девушку. Ей едва удалось устоять на ногах. Затем он подходит к ней и снова толкает. Затем к официантке подбегает еще один мужчина, причем он отнюдь не защищает девушку.

В сообщении к видео говорится: «Вот какие у нас замечательные депутаты работают в Апшеронском районе. Готовые отблагодарить официанта не чаевыми,а рукоприкладством». «Эти люди думают что раз они имеют больше денег чем мы, то имеют право вести себя как вздумается. Напиваться, грубить. А теперь дошло и до такого. Я считаю такие люди не должны быть депутатами».

Народный избранник якобы возмутился ценой на колбасу, он угрожал девушке, что ударит ее. В итоге действительно дошло до рукоприкладства.

Поведение депутата вызвало негодование в соцсетях. Самые сдержанные комментарии — совет обратиться в полицию или прокуратуру.

Однако, по информации «Кубанских новостей», депутат уже несколько раз пытался извиниться перед девушкой, и на данный момент она решила не обращаться к правоохранителям.

Мошенник с Bla Bla Car украл у жителя Туапсе 35 тысяч рублей

Молодой человек перешел по ссылке, присланной «водителем», и лишился денег.

«В полицию обратился 26-летний местный житель, — рассказал Алексей Кузьмин, специалист направления по связям со СМИ Отдела МВД России по Туапсинскому району.

— Он пояснил, что на сайте Bla Bla Car заказал поездку в Краснодар. После чего с неизвестного номера мобильного телефона в мессенджер поступила ссылка, по которой он должен при помощи кода, якобы, подтвердить поездку. Потерпевший ввел из СМС сообщения код в эту ссылку, и у него списались с карты денежные средства в размере 35 тысяч рублей».

Мы писали, что в 2021 году мошенники обманули больше 360 жителей Туапсинского района. Туапсинцы перечисляли мошенникам от 3 тысяч до 17,5 млн рублей.

А еще у жителей Туапсинского района украли больше 100 тыс. рублей с потерянных ими карт.

В этом году в Туапсинском районе введут в эксплуатацию школьную пристройку и детский сад

Трехэтажная пристройка к школе № 19 в селе Ольгинка согласно проекту рассчитана на 125 учеников.

В ней разместят кабинеты для учащихся 5-11 классов, лаборатории, учительская, медицинский кабинет, столовая, пищеблок, спортивный и актовый залы.

Параллельно в селе Ольгинка ведется компанией «Метрикс Development», с которой муниципалитет заключил социальное соглашение, строительство детского сада на 150 мест.

Как доложил на аппаратном совещании о перспективах завершения строительства обоих объектов заместитель главы Туапсинского района Анатолий Ачмизов, к новому учебному году они будут полностью готовы. Комплектация пристройки и детского сада необходимым оборудованием и мебелью будет проводиться на условиях софинансирования с краевым бюджетом. Уже поданы заявки по пристройке на сумму 11,3 миллиона рублей и по детскому саду на 21,7 миллиона рублей.

Солнечные электростанции появятся в трех районах Кубани

Комплексы возведут в Армавире, Северском и Мостовском муниципалитетах

Солнечные электростанции построят в в течение нескольких ближайших лет в Армавире, пишет телеграм-канал “Кубанские новости”.

Строительством займется компания, которая сегодня возводит подобный комплекс в Лабинском районе.

Также энергию от солнца будут получать в Северском и Мостовском районах Краснодарского края. Три новых комплекса позволят получать дополнительно 160 МВт электрической мощности, что станет компенсацией потерь мощности при транспортировке электроэнергии.

Как ранее рассказывали “Туапсинские вести” археологический парк может появиться в Сочи. В ближайшее время пройдет конкурс на лучший проект благоустройства территории исторического ядра города. В рамках улиц Кооперативной, Войкова, Москвина и Орджоникидзе постараются выявить все объекты, обладающие культурной и археологической ценностью.

В Новороссийске достраивают школу на 1550 мест

По планам первый звонок в новой школе прозвучит в этом году 1 сентября.

Как сообщает пресс-служба администрации региона, школу 16-м микрорайоне Новороссийска строят по поручению губернатора Кубани Вениамина Кондратьева. Отмечается, что с 2015 года на Кубани заработали 60 новых школ. Их построили по краевым и федеральным программам, в рамках национального проекта «Образование».

В Новороссийске это будет самая большая школа. Общая площадь помещений в трехэтажном здании — около 28 тысяч кв м. Там разместятся 62 класса, а также спецкабинеты, спортзал, столовая и остальная инфраструктура современного образовательного учреждения.

На данный момент школа готова на 83 процента. Производится укладка плитки на лестничных клетках, в душевых и санузлах, монтируются водопровод и канализация, электросистемы, пожарная сигнализация.

Мы сообщали, что на подключение к интернету кубанских школ выделят почти 1,1 млрд рублей. С 2022 по 2024 годы Правительство РФ выделит для регионов субсидий из федерального бюджета. Наиболее крупные субсидии получат Краснодарский край (1,092 млрд рублей), Башкортостан (1,8 млрд), Дагестан (1,116 млрд).