13 июля 2022

Как питаться в жаркое время, чтобы не перегружать организм

Сейчас, в летний солнцепек при изматывающей жаре, знать это будет особенно актуально. Подробнее об этом рассказывает диетолог Арина Скоромная.

В такое время аппетит часто пропадает, сам по себе. Многие меняют режим питания и начинают избегать мясной и жирной пищи.

Все правильно, ваш организм сам даст понять, что ему нужно, а от чего – отказаться.

Не насилуйте его, стараясь добрать белки, жиры, углеводы и калории за счет мяса.

По словам Скоромной, в жару мясо очень хорошо заменяют морепродукты и рыба, они «легче».

Наиболее практичное и легкое в приготовлении – овощные салаты с добавлением мяса, рыбы, орехов или яиц (но овощей и зелени должно быть много).

Перечислим ряд продуктов, идеальных для употребления в жару:

1) Айран или тан

Низкокалорийны, полезны для ЖКТ, очищают организм и хорошо утоляют жажду и голод.

2) Кефир

Это – кальций, калий и аминокислоты, в которых организм нуждается. Также прекрасно утоляет жажду и голод.

3) Бананы

Они насыщены калием, что будет серьезной поддержкой для сердечно-сосудистой системы.

Также помогут притупить чувство голода.

4) Крупы

Собственно, то, из чего берется энергия для всего организма на день грядущий, плюс необходимые минералы и витамины.

5) Рыба, морепродукты

Как мы уже упоминали – прекрасная альтернатива мясу, и источник белка и полезных жиров.

Когда лучше всего принимать пищу в жаркое время?

По возможности – когда прохладнее всего.

Диетолог рекомендует завтракать в 7 утра, обедать в 11 утра, и ужинать – после 18 часов.

А что же лучше всего пить?

  • Чистую кипяченую воду;
  • Постараться не употреблять ледяные напитки, они плохо сказываются на пищеварении;
  • Никаких покупных соков, газировки и по возможности даже кофе.

Если сок – то свежевыжатый, если фруктовый напиток – то приготовленный своими руками (пусть даже обычный лимон, разбавленный водой).

8 июня 2022

Советы диетолога: что «прописать» в рационе при ковиде

Британский врач-диетолог Лилли Сатер обозначила ряд продуктов, которые особенно полезны и укрепят организм в эпоху пандемии.

В первую очередь врач упоминает семена чиа, лен и грецкие орехи – т.н. суперпродукты, с противовоспалительными свойствами, богатые омега 3 жирными кислотами.

Альтернативный источник омега 3 жирных кислот (необходимых для мозга) – рыба, но только если готовить ее на гриле или пару.

Лилли не советует жарить рыбу, потому что от этого она утрачивает свои полезные качества.

Среди наиболее полезного во время ковида диетолог называет и цельнозерновые: макароны из цельного зерна / киноа, коричневый рис, черный хлеб (грубого помола) и др.

Продукты этого класса насыщены углеводами, а углеводы – это скорейшее восполнение энергии для организма.

Когда наступит зима, запаситесь замороженными ягодами, продолжает доктор Сатер. Это – источник витамина С и флавоноидеов, которые укрепляют иммунитет.

Не говоря уже о том, что ягодам свойственно поднимать настроение.

Для хорошей работы кишечника, в своем каждодневном рационе стоит «прописать» йогурты и кисломолочную продукцию, чайный гриб и квашеную капусту.

Если есть необходимость восполнить витамин D, то лучше всего подойдут куриные яйца – парочка в день. Лучше всего употреблять их в сочетании с другими овощами.

Для того, чтобы поддержать работу кровеносной системы, сердца и кожного покрова, по мнению эксперта, необходимо время от времени употреблять масла: оливковое, кокосовое, рапсовое, в которых полно витамина Е.

Также Лилли Сатер отмечает, что консервированные помидоры следует предпочесть свежим – они богаче ликопином, у которого выраженные антиоксидантные свойства.

В заключение она предлагает не забывать и про водянистые овощи: огурцы и арбузы, чтобы поддерживать необходимый баланс жидкости в теле.

6 июня 2022

Как не допустить облысения

Этот вопрос актуален всегда, им задаются многие, и в большей степени это касается сильной половины человечества.

Однако предотвратить подобную проблему достаточно легко.

Филипп Кингсли, известный врач-трихолог, дает по этому поводу простой совет.

Своими рекомендациями на тему выпадения волос Кингсли поделился в интервью изданию Express.

Специалист делает основной акцент на витаминах группы В 12.

Он объясняет, что если складывается ситуация, когда в организме его слишком мало – то тогда этот важный элемент как бы заимствуется отовсюду, в пользу жизненно необходимых органов.

Происходит перераспределение В 12 между клетками, с отбиранием элемента у не самых приоритетных систем – в пользу действительно важных.

В частности, витамин отбирается и у волосяного покрова.

А ведь именно благодаря этому элементу в крови формируются красные кровяные тельца, работа которых – доставлять кислород к клеткам и тканям.

Если организму остро недостает В 12 – это приводит к тому, что кислород не доставляется к волосам в нормальном количества. И голодающие луковицы потихоньку отмирают.

Как насытить организм В 12 ?

Для этого есть конкретная группа продуктов. Это: злаки, печень, рыба, домашняя птица и яйца.

Выделите для них место в своем ежедневном рационе – и уже одно это будет профилактикой преждевременного облысения.

Кроме того, В 12 можно время от времени принимать и в качестве добавки / препарата.

2 июня 2022

Советы диетолога: почему не следует «баловаться» шпротами

Об этом предупреждает диетолог Елена Соломатина: шпроты могут нанести вред здоровью.

Итак, с чем же может быть связан риск для здоровья от такого популярного продукта в нашей стране, как шпроты?

По словам диетолога, они насыщены солью, в больших количествах. Так что для организма это чревато воспалительными процессами.

И это делает шпроты запретной закуской для людей, которые страдают недугами желчного пузыря или желудка.

Соломатина добавляет, что шпроты таят в себе еще одну опасность.

Дело в том, что чаще всего содержимое шпротов подвергается копчению. А это процесс, при котором выделяется вредное канцерогенное вещество бензопирен.

Помимо этого, такие консервы обычно заправляются рапсовым маслом. В его составе – кислота, работа которой отрицательно сказывается на организме.

Специалист не советует баловать себя этим продуктом даже тем, кто абсолютно здоров. Или, по крайней мере – совсем уж злоупотреблять. Даже учитывая, что жирные продукты и копчености – уже традиционны для праздничных столов.

Изредка – можно. И даже полезно, поскольку шпроты – это все-таки кальций и омега 3 жирные кислоты. Но – не в больших количествах.

25 мая 2022

Предприимчивые американские студенты изобрели съедобный скотч

Они создали то, что может быть полезно для любителей шаурмы, роллов и прочей мучной снеди, которой свойственно разваливаться.

(заглавное фото: W. Kirk/Johns Hopkins Univ./SWNS)

Имена этих героев: Мари Эрик (справа на фото), Эрин Уолш (слева) , Тайлер Гуарино (в центре) и Рэйчел Не – студентки-старшекурсницы Университета Джонса Хопкинса.

Эрин Уолш эта мысль пришла в голову первой.

Она – любитель буррито, и каждый раз ей приходилось обращаться с закуской предельно аккуратно, чтобы она не развалилась в руках.

И в какой-то момент она всерьез задумалась о том, что эту проблему было бы неплохо решить раз и навсегда.

На разработку первой в мире съедобной клейкой ленты ушел учебный год. Упомянутая выше группа студентов представила его под названием «Tastee Tape» («вкусная лента»).

Продукт представляет из себя набор из нарезанных 5-сантиметровых темно-синих полосок, которые прикреплены к листам вощеной бумаги.

Его основу составляет органический клей и пищевой волокнистый каркас.

Как уверяют создатели, лента достаточно прочная и растяжимая, может выдерживать даже высокие температуры. И отлично «держит» даже плотно набитые буррито.

Впрочем, «Tastee Tape» можно использовать для любых продуктов подобного толка: тако, вареников, лепешек и др., и их содержимое не вывалится не только в процессе приготовления, но и за едой.

Перед использованием полоску необходимо смочить водой.

Поскольку студенты еще не заполучили патент на свое изобретение, точный состав своих ленточек они держат в секрете.

«Все, что мы может сказать – это то, что абсолютно все компоненты безопасны для употребления, – говорит Тайлер Гуарино, – они используются в пищевой промышленности как обычные диетические и пищевые добавки».

Следует отметить, что съедобный скотч имеет широкий потенциал для применения в кулинарии. И совсем не обязательно, что продукты с наполнением (буррито, вареники, пельмени и др.) – его конечное назначение.

Ими можно будет корректировать любые свои кулинарные оплошности прямо на ходу. Скажем, склеить торт.

Не исключено, что в перспективе они окажутся очень полезны и как компоненты для печати еды для 3D-принтеров.

Ведь сейчас на 3D-принтерах печатают все: органы, детали и др. А с едой остается как минимум одна серьезная проблема – невозможность придать ей нормальную форму на выходе.

Именно с органическим клеем кулинары связывают надежду придать пище некую структурность / архитектурность, в контексте использования 3D-принтера.