15 июля 2021

Какие части барашка подходят для приготовления бозбаш

Бозбаш – популярное азербайджанское блюдо. О тонкостях рассказал автор кулинарных книг Сталик Ханкишиев. Есть несколько разновидностей бозбаша. Этот рецепт – барча-бозбаш.

Чтобы получить ароматный, полезный бульон, не надо жалеть мяса. Лучший бульон получается из мяса на кости, говорит знаток. Для блюда бозбаш Сталик взял голень и шею. Вода должна покрывать полностью куски мяса. Класть его нужно в холодную воду. Лучше всего готовить на свежем воздухе в казане.

Даже разогрев воды имеет значение, чтобы получить идеальный бульон. Сначала надо зажечь огонь с помощью клочка бумаги, подложить в огонь щепки. И только через 5 минут подкладывать по два небольших поленья. Мясо будет вариться медленно.

30 марта 2020

Андрей Иванов

00:01

Туркменские фермеры должны вырастить шелкопряд или заплатить за отказ

Туркменских фермеров (дайхан), арендующих государственные земли, обязали выращивать тутового шелкопряда или заплатить 500 манатов.

Фото: hronikatm.com

Об этом сообщает радио «Азатлык» со ссылкой на фермеров, не пожелавших назвать себя. С их слов, государство принуждает заниматься шелкопрядом, а иначе можно потерять и право на аренду земли.

Арендаторы с неохотой берутся за выращивание шелкопряда, так как это убыточно. Государственная закупочная цена коконов в 25 манатов за килограмм не покрывает расходы. «Один килограмм кокона государство покупает по 1 доллару 25 центов, а заграницей цена за килограмм более 30 долларов», - говорит арендатор одного из районов Туркменистана.

29 марта 2020

Андрей Иванов

11:52

В Туркменистане все меньше продуктов, в банкоматах заканчиваются деньги

В Туркменистане еще больше обострилась ситуация с нехваткой продуктов в государственных магазинах.

Торговый центр «Гулистан». Фото: Википедиа

В связи с этим растут цены в частных магазинах и на рынках. Как сообщают корреспонденты радио «Азатлык», проблема с удорожанием и нехваткой продуктов и отсутствием наличных денег у людей длится уже третий год. А после закрытия государственных границ Туркменистана в связи с угрозой вспышки коронавируса, возникли проблемы с импортируемыми товарами. А это картошка, лук и другие ввозимые продукты.

Ситуацию усугубляет еще и то, что в банкоматах не получается снять деньги с банковских карт, также невозможно воспользоваться платежными терминалами в торговых заведениях. В магазинах стараются не отпускать товар по картам, а там, где отпускают, стоимость продуктов значительно выше.