2 августа 2022

Профилактика остеопороза: что вымывает кальций из организма?

Есть всего 3 продукта, на которые стоит обратить особое внимание.

Подробнее об этом рассказывает Анна Ивашневич, нутрицолог и член союза Национальной ассоциации клинического питания.

Кальций является одним из ключевых витаминов для исправной работы организма. И для взрослых, и для детей.

Недостаток кальция, особенно у взрослых, чреват остеопорозом – патологической хрупкостью костей, из-за которой возможны частые переломы, заболевания кожи, нарушения осанки и даже образование горба на спине.

И как выясняется, мало просто питаться едой, богатой кальцией, и БАДами. Проблема в том, что пока одни продукты насыщают организм кальцием – другие работают так, что он стремительно вымывается.

Для начала врач напомнила о том, что лучше всего снабжает организм кальцием: молочка, орехи, цитрусовые, злаки и бобовые.

Какие же продукты оказывают обратное воздействие? Специалист делает акцент на трех.

1) Пальмовое масло

Ряд исследований, которые проводились в странах СНГ, выявил, что из-за него витамин D и кальций перестают нормально всасываться в организме.

От этого у детей часто развивался рахит – ведь пальмовое масло часто входит в состав детских питательных смесей. А еще – сладостей и кондитерских изделий.

Всегда нужно читать состав. Если даже написано просто «растительное масло» (без конкретных указаний) – и в частности, «гидрогенизированное» – знайте, это оно и есть.

2) Кофе 

Этому напитку свойственно выводить не только кальций, но и другие полезные витамины из организма.

4 чашки в день – в пределах допустимого, подчеркнула нутрицолог.

3) Сладкое

И вообще – сахар. Это – то, отчего нарушается микрофлора кишечника, от которой и зависит всасывание витаминов и микроэлементов в организме.

28 июня 2022

8 доступных и действенных методов помочь пищеварению

…А также застраховаться от ряда неприятностей, с ним связанных: тошноты, вздутия, запоров и т.п.

Но то, что мы опишем – профилактические вещи, лишь для кратковременных проблем!

При серьезных и затяжных проблемах с ЖКТ требуется квалифицированное лечение.

1. Яблочный уксус

Это то, что приводит в норму кислотность желудка и ускоряет процесс пищеварения. Показан при судорогах и коликах желудка.

Самое оптимальное – напиток: стакан воды + столовая ложка меда и яблочного уксуса.

2. Массаж живота

Хороший способ борьбы с запорами и нормализации перистальтики кишечника. Таким образом вы тонизируете мышцы органов пищеварения.

Массажировать живот лучше всего лежа на спине, по часовой стрелке.

3. Дыхательная гимнастика

Это уже скорее помощь нервной системе во время стресса – но ведь от этого достается и пищеварению.

Ряд глубоких вдохов-выдохов перед приемом пищи – уже одно это расслабит и даст сосредоточиться на еде.

4. Употребляйте достаточно жидкости

Будете регулярно пить воду – и работа ЖКТ всегда будет налажена.

Благодаря воде толстая кишка гидратируется, токсины выводятся скорейшим образом из организма, а слизистая оболочка получает питательные вещества.

5. Пищеварительные ферменты

Это:

  • протеаза (расщепление белков)
  • амилаза (расщепление углеводов)
  • липаза (расщепление жиров).

Соотношение этих ферментов бывает нарушено из-за неправильного рациона / диеты – и в этом случае можно принимать их в качестве препаратов.

Но только на первое время. Сбои в пищеварительной системе предполагают соответствующее лечение.

6. Имбирь

В нем – эфирные масла и фитонциды, благодаря которым температура тела поднимается, а обмен веществ – ускоряется. И как следствие – калории сжигаются активнее.

7. Сок алоэ

Это, прежде всего, аллантоин. Благодаря ему ускоряются процессы заживления в организме, отчего ранки затягиваются, а воспаления сходят на нет.

Сок алоэ балансирует формирование желудочной слизи – и тем самым защищает внутреннюю поверхность желудка.

 8. Костный бульон

Костный бульон – это то, что гарантирует нормальное пищеварение. Он содержит желатин, который хорошо воздействует на слизистую кишечника и желудка.

Он же связывается с водой в ЖКТ и обеспечивает для еды легкое передвижение по кишечнику.

24 июня 2022

Советы диетологов: как выбирать колбасу

Вместе с диетологом Еленой Соломатиной разбираем, из чего есть пошли колбасные изделия – и на что следует обратить внимание, выбирая колбасу в магазине.

Колбасная продукция – не то, что относится к разряду полезного питания.

Но правильно приготовленная / обработанная колбаса – залог минимального вреда для здоровья.

Первоначально она была задумана как продукт вкусный – и в то же время насыщенный полезными элементами.

И на заре производства этого принципа и придерживались.

Но время шло. Принципы смещались. И колбасу понемногу стали «сдабривать» не самыми полезными веществами: усилителями цвета, вкуса, консервантами и т.п.

Соломатина утверждает, что колбаса могла бы быть вкусной и полезной без всяких добавок, полностью натуральная. Хотя это сделало бы ее более дорогой и скоропортящейся.

Но на сегодня имеем то, что имеет – и в своем выборе должны быть аккуратны.

Из всего многообразия, которое мы обычно встречаем на магазинных полках, диетолог советует остановиться на колбасе сыровяленой.

И то – в небольшом количестве.

По части вредных элементов она на последнем месте из всего, что вы увидите.

Что касается вареной колбасы, то во избежание вредных добавок, специалист рекомендует заменить ее бужениной. Или – тогда уже готовить ее самому в духовом шкафу.

Изучайте, из чего состоит любой желаемый продукт.

В составе колбасного изделия, само собой, должно быть мясо.

Оно не должно быть ярко-розового цвета (признак большого количества нитрита, который может превращаться в канцероген) и содержать вкусовые добавки.

Вот, собственно, те немногие моменты, которые стоит учесть при выборе колбасы – и домой вы всегда будете приносить полезный и качественный продукт.

8 июня 2022

Советы диетолога: что «прописать» в рационе при ковиде

Британский врач-диетолог Лилли Сатер обозначила ряд продуктов, которые особенно полезны и укрепят организм в эпоху пандемии.

В первую очередь врач упоминает семена чиа, лен и грецкие орехи – т.н. суперпродукты, с противовоспалительными свойствами, богатые омега 3 жирными кислотами.

Альтернативный источник омега 3 жирных кислот (необходимых для мозга) – рыба, но только если готовить ее на гриле или пару.

Лилли не советует жарить рыбу, потому что от этого она утрачивает свои полезные качества.

Среди наиболее полезного во время ковида диетолог называет и цельнозерновые: макароны из цельного зерна / киноа, коричневый рис, черный хлеб (грубого помола) и др.

Продукты этого класса насыщены углеводами, а углеводы – это скорейшее восполнение энергии для организма.

Когда наступит зима, запаситесь замороженными ягодами, продолжает доктор Сатер. Это – источник витамина С и флавоноидеов, которые укрепляют иммунитет.

Не говоря уже о том, что ягодам свойственно поднимать настроение.

Для хорошей работы кишечника, в своем каждодневном рационе стоит «прописать» йогурты и кисломолочную продукцию, чайный гриб и квашеную капусту.

Если есть необходимость восполнить витамин D, то лучше всего подойдут куриные яйца – парочка в день. Лучше всего употреблять их в сочетании с другими овощами.

Для того, чтобы поддержать работу кровеносной системы, сердца и кожного покрова, по мнению эксперта, необходимо время от времени употреблять масла: оливковое, кокосовое, рапсовое, в которых полно витамина Е.

Также Лилли Сатер отмечает, что консервированные помидоры следует предпочесть свежим – они богаче ликопином, у которого выраженные антиоксидантные свойства.

В заключение она предлагает не забывать и про водянистые овощи: огурцы и арбузы, чтобы поддерживать необходимый баланс жидкости в теле.

4 марта 2022

5 продуктов, которые могут расшатать нервы

Еда может быть хорошим способом подавить стресс. Но это работает и в обратную сторону. Есть продукты, способные перевозбудить нервную систему и довести до тревожности и бессонницы.

1) Кофе

От кофе усиленно вырабатывается гормон стресса кортизол – что может сказаться на здоровье сна и нервах.

А кофеин в крови остается еще долго, и лишь через 16-24 часа полностью выводится из организма.

Это не значит, что нужно исключить напиток из рациона. Может быть, разве что – ограничить. Особенно это касается тех, кто склонен к социальной тревоге и паническим атакам.

2) Пасленовые овощи

Например, помидоры, картошка, перец, баклажаны.

Они выделяют природные пестициды, от которых гибнут вредители-насекомые.

На человека с чувствительной нервной системой они также могут оказывать токсичное воздействие. И нервозность с трудным засыпанием – в числе возможных побочных эффектов.

3) Алкоголь

Парадокс: его обычно пьют, чтоб приглушить тревогу, и, может быть, вызвать эмоциональный подъем.

Однако это – краткосрочный эффект, а тревожность со временем только усугубляется.

Кроме того, это еще и перепады сахара в крови, что также чревато повышенным чувством беспокойства.

4) Ферментированные продукты

Например, сыр, колбаса, красное вино или квашеная капуста.

Главный потенциальный вредитель здесь – вещество гистамин, который негативно воздействует на работу гормонов, пищеварения, сердца и нервной системы.

Впрочем, опять же – это больше касается людей восприимчивых, у них он вызывает скачок адреналина.

5) Мучное и сладкое

И то, и другое – причина резких скачков сахара в крови. Следовательно – злые шутки с настроением.

Одна только газировка может усилить адреналин в 2 раза у взрослых, и в 4 – у детей. Повышенный адреналин – это головокружение, учащенное сердцебиение и потливость.