“ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА
Заслуженной славой пользуется у приезжих и туапсинцев кафе “Волна”, находящееся на привокзальной площади. Его небольшой коллектив завоевал звание лучшего предприятия общественного питания города.
Приготовляемые старшим поваром блюда В.И. Малиевым отличаются высоким качеством. Василий Иванович передает богатый производственный опыт молодежи, подготовил десять учеников, проводит семинары с целью повышения разрядов работниками пищеблока.
Под стать ему и старший повар В.Ф Уваров. Он много внимания уделяет разработке и внедрению в производство новых фирменных блюд. Среди них – “салат дорожный”, “картофель молодежный”, “дорожная палочка”. Особой популярностью у посетителей пользуется фирменное блюдо “уварница”. Соус из мяса и овощей, приготовленный по рецепту Владимира Федоровича в специальных глиняных сосудах, можно держать на плите и всегда подавать посетителям в горячем виде. За другие блюда высокого качества Уваров имеет много благодарностей от посетителей и администрации дорресторана.
В связи со 100-летием со дня рождения В.И. Ленина В.И. Малиев и В.Ф. Уваров награждены юбилейными медалями, они ударники коммунистического труда.
П. ВЕРИЖНИКОВ, внештатный корреспондент”
