Товароведы предупреждают: эти продукты на первый взгляд кажутся вкусными и здоровыми. Но для людей пожилых они могут оказаться вредны – и спровоцировать проблемы с пищеварением, а то и пищевое отравление. Все зависит от того, как их приготовить.
Изображение: proreiling.ru
Еда, о которой пойдет речь, представляет опасность для пожилых людей более всего в сыром виде. В таком возрасте организм уже с трудом защищается от микробов, поэтому возрастает риск заболеть.
В первую очередь здесь нужно упомянуть побеги растений – таких как фасоль, люцерна, брокколи и др. Они насыщены полезными веществами, которые улучшают пищеварение и оснащают организм необходимыми ферментами и витаминами.
Тем не менее, побеги из семян этих растений выращивают в теплых и влажных условиях, а это идеальное условие и для размножения бактерий – таких как кишечная палочка или сальмонелла. Они проникают в семена, когда те начинают прорастать – и могут «оседать» в побегах в больших количествах
Что еще пожилым людям стоит обходить стороной?
1) Сырые яйца, а также блюда / продукты, в основу которых они входят: домашний майонез, соус для салата Цезарь и др.
Блюда и соусы, содержащие сырые яйца (соус для салата Цезарь, домашний майонез, десерты)
2) Различные сорта голубого сыра и мягких сыров с плесенью. Мягкие сыры могут быть источниками большого количества бактерий.
3) Морепродукты: сырая рыба, мидии, устрицы и др. Тут никогда не можешь быть уверен на все сто, что тебе попадется. Сюда же относим и блюда с сырой рыбой: роллы, суши и др.
4) Стейки с кровью, вяленое мясо.
5) Непастеризованный сок и молоко.