12 июня 2024

Как выбирать и хранить покупные консервы

Об этом рассказывает завкафедрой технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов КубГТУ Светлана Калманович.

Изображение: sobitik.ru

Мы все много раз слышали, что во время домашнего консервирования правило № 1 – тщательно обрабатывать продукт перед закатыванием. Это и про мясо, и рыбу, и свеклу, и грибы и др. Овощи, соприкасавшиеся с землей, должны быть хорошо промыты и очищены; продукты животного происхождения – очищены от посторонних примесей.

Тепловая обработка – ключевое условие для производства консервов, тут предполагаются специальные автоклавы и температура выше 120 °С.

Если же консервы именно покупаются, то, по словам специалиста, в первую очередь нужно изучить упаковку:

  • убедиться, что банка цела, на стекле нет трещин / сколов, а на металле – вмятин;
  • убедиться, что металлическая банка не вздута;
  • убедиться, что крышка на стеклянной банке закручена плотно.
  • узнать, в каких условиях эти консервы хранились, при какой температуре и др.

Что касается хранения магазинных консервов, Калманович по этому поводу предлагает подборку следующих рекомендаций:

  • храните их только в холодильнике;
  • всегда учитывайте, сколько времени хранится продукт после вскрытия (прописано на этикетке); хранить такой продукт по истечении срока опасно, даже в холодильнике;
  • если вы вскрыли банку, лучше сразу переложите все содержимое в герметичный многоразовый контейнер, и храните в нем;
  • если на этикетке советуют подвергнуть продукт тепловой обработке – лучше сделать это сразу; имейте в виду: споры ботулизма погибают только при 30-минутном кипячении продукта;

Придерживаясь описанных рекомендаций, вы сведете к минимуму риск заражения ботулизмом и другими болезнями, угрожающими при неправильном хранении консервов.

17 июня 2024

Правда и кривда о том, почему нельзя сидеть на холодном

В детстве нас пугали самыми разными последствиями – от цистита до бесплодия. Медики объясняют, чему верить, а чему – нет.

Фото: sneg.top

Бесплодие как проблема вряд ли могла напугать в детском возрасте – но в голове это оседало прочно. Предупреждали также об опасности застудить мочевой пузырь, отморозить почки и заработать цистит.

На деле, для подобного эффекта следовало бы провести в сугробе голым не меньше часа. Означает ли это, что сидеть на холодном – безопасно?

Читать далее

5 наиболее безопасных диет среди популярных, которые помогут худеющим

В прошлый раз мы обсуждали пятерку худших из популярных диет, которые не стоит и пробовать. Сегодня мы поднимаем обратную тему – и предложим подборку простых диет, с которыми, по словам диетологов, можно худеть без вреда здоровью.

Изображение: img.fusedlearning.com

Итак, речь пойдет о диетах, которые действительно сочетают в себе безопасность и эффективность. Но есть две важные оговорки. Первая – приготовьтесь худеть медленно. Желательно, чтобы в вашей жизни была физическая активность – без нее ощутимых результатов не будет. Вторая – любая диета должна обсуждаться сначала с лечащим врачом. У вас могут быть свои хронические недуги и противопоказания.

1) Овощное чередование

Читать далее
16 июня 2024

Сельский фельдшер

Фельдшерско-акушерский пункт в селе Гунайка Четвертая представляет из себя небольшой вагончик. С понедельника по пятницу с 8 до 12 часов здесь ведёт прием местный фельдшер – Анаит Мушлян. В обед работа у нее не заканчивается – она идет по домам к тем, кто сам не смог дойти.

Анаит встречает нас на крыльце ФАПа. Мы специально приехали к ней в то время, когда фельдшер начинает обход подопечных. Но сначала хозяйка показала нам свое место работы. 

В небольшом помещении – две комнаты: приемный кабинет и смотровая. Прохладно – не так давно здесь установили кондиционер. Зимой отапливают настенными обогревателями. Раньше была дровяная печь. Все выглядит как минимум очень скромно, но для работы есть все необходимые препараты и оборудование, даже портативный кардиограф. 

Читать далее

Склонности, от которых медленно и незаметно толстеют

Располнеть можно не только от калорий и неправильного питания. Есть 5 привычек, которые за полгода-год приводят именно к этому. И первые несколько лишних кг значительными не покажутся – но ведь они имеют свойство накапливаться.

Изображение: api.rbsmi.ru

1) Привычка все время сидеть

Буквально – использовать каждую подвернувшуюся возможность. За год одно это может принести до 5 лишних килограммов.

Читать далее

Самые опасные диеты из популярных, которые не стоит даже пробовать

Не все способы избавиться от лишнего веса полезны для здоровья. А без здоровья красота невозможна. Медики перечислили 5 наиболее сомнительных по их мнению диет среди популярных.

Изображение: drdmag.com

1) Лимоны и перец

Она сводится к полному замену пищи на домашний лимонад из свежих лимонов, кайенского перца и капельки кленового сиропа. При крайне малой питательной ценности этого напитка, вы подвергните себя риску гастрита (если не язвы желудка), голодного обморока, слабости и головокружения.

Читать далее