Кто такая зеленуха?
Зеленуха, или рулена (Symphodus ocellatus), — небольшая рыба из семейства губановых. Её также называют губаном из-за характерной формы губ, которые помогают ей добывать пищу. Тело зеленухи удлинённое, слегка сжатое с боков, с крупной чешуёй. Самцы и самки отличаются по окраске:
- Самцы в брачный период (май–июль) становятся яркими: зелёно-голубыми с красными и синими пятнами. На жаберной крышке появляется чёрное пятно с белой каймой, похожее на глаз.
- Самки скромнее: буровато-зелёные или серые с продольными полосками, что помогает им прятаться среди водорослей.
Какого размера бывает?
Зеленуха — небольшая рыба. Обычно она вырастает до 8–15 см в длину, но некоторые особи достигают 18–20 см. Максимальный зарегистрированный размер рулены в Черном море — 25 см, хотя такие крупные экземпляры встречаются крайне редко. Вес редко превышает 50–70 граммов, а у самых больших особей может доходить до 100 граммов. Из-за мелкого размера её не считают ценной промысловой рыбой, но она часто попадается рыбакам-любителям.
Где живёт в Черном море?
Зеленуха обитает по всему Черному морю, включая берега Сочи, Туапсе, Анапы и Крыма. Она предпочитает мелководье (1–15 метров) с каменистым дном и зарослями водорослей, где прячется и ищет еду. Её можно встретить у пирсов, волнорезов и в тихих бухтах.
Что ест и как живёт?
Зеленуха питается мелкими рачками, моллюсками и водорослями. Она активна днём, а ночью прячется среди камней. В брачный период самцы становятся территориальными: строят гнёзда из водорослей, заманивают туда самок и охраняют икру, пока не появятся мальки. Самцы даже могут атаковать дайверов, если те подплывут слишком близко к гнезду!
Можно ли её есть?
Да, зеленуху можно есть, но она не считается деликатесом из-за маленького размера и большого количества костей. Мясо у неё белое, нежное, с лёгким сладковатым вкусом, но его мало. В Черноморском регионе её иногда жарят или варят в ухе вместе с другой мелкой рыбой, например, бычками. Однако чаще зеленуху используют как наживку для ловли более крупных хищников, таких как скорпена или луфарь.
Как готовить: Если решите приготовить, снимите чешую, удалите внутренности и жарьте целиком на сковороде с маслом. Но будьте готовы, что есть её не очень удобно из-за костей.
Как поймать зеленуху?
Зеленуха хорошо ловится на удочку с маленьким крючком. В качестве наживки подойдут кусочки креветки, морского червя или мелкие моллюски. Она клюёт бойко, особенно утром или вечером. Рыбаки в Туапсе или Сочи часто ловят её с пирса или лодки, но из-за размера обычно отпускают.
Интересные факты
- Зеленуха может менять цвет в зависимости от окружения: от ярко-зелёного до тускло-серого.
- В Черном море обитает несколько видов губановых, но зеленуха выделяется яркостью, особенно в брачный период.
- Её называют «руленой» из-за сходства с другими губановыми, которых на Черноморском побережье иногда так называют.
Где увидеть зеленуху?
- Дайвинг: Лучше всего наблюдать зеленуху под водой, например, у каменистых берегов Сочи или Туапсе. Она любит прятаться среди водорослей.
- Океанариумы: В Сочи, в «Сочи Парке» или Sochi Discovery World Aquarium, можно увидеть зеленуху и других черноморских рыб.
Итог
Зеленуха, или рулена, — яркая и бойкая рыбка Черного моря, длиной от 8 до 25 см. Её можно есть, но из-за мелкого размера и костлявости она не популярна в кулинарии. Чаще её ловят для забавы или используют как наживку. Если будете в Черном море, обратите внимание на эту красавицу — её зелёно-голубая окраска точно порадует глаз!
Фото: magnific.com
