25 июня 2025

11:34

Горячая еда или холодная? Печень всё равно сделает своё дело

Спорите, полезнее горячая еда или холодная? Гастроэнтеролог Сергей Вялов раскрывает, почему это не так важно.

В подкасте врач Вялов объясняет, что температура еды не сильно влияет на пищеварение. Когда пища попадает в желудок, печень нагревает или охлаждает её до 37–38 °C за счёт кровотока. Так что, будь то горячий суп или холодный салат, организм сам приведёт всё к нужной температуре.

Однако слишком горячая еда (выше 65 °C) может быть опасна: регулярное употребление обжигающих напитков или блюд повреждает слизистую рта и пищевода, повышая риск рака. Вялов советует пить тёплую воду и избегать крайностей, чтобы сохранить здоровье.

news здоровье печень правильно питание

20 декабря 2025

Карл Карпенко

21:31

Говяжьи рёбрышки томлю в соусе — и дома получается вкуснее, чем в ресторане

Тут вся магия в простоте: мясо долго томится, становится нежным, а подлива — густая и ароматная

Готовим рёбрышки так, чтобы они буквально отставали от кости, а соус получился как в хорошем заведении. Секрет один: сначала «запечатываем» соки, потом спокойно томим в духовке.

Я такие блюда люблю особенно: сделал всё без суеты, накрыл крышкой — и дальше кухня работает сама. А потом ставишь на стол тарелку, и настроение сразу другое: тепло, сытно, по-домашнему, но с тем самым «вау», как будто постарался вдвое больше.

19 сентября 2025

Карл Карпенко

22:26

Лучший совет садоводу: относитесь к советам как к ориентирам, а не к правилам

Большинство советов по огороду одновременно верны и неверны. Всё решает контекст вашего участка, ваши цели и стиль, который вы со временем создаёте сами.

Иосиф Иванов

22:07

Домашний сыр без закваски: из 6 литров молока больше килограмма нежного сыра

Только молоко и уксус — и через полчаса у вас готов свежий сыр, мягче адыгейского и дешевле магазинного

Карл Карпенко

21:51

Сочные куриные котлеты с сырной корочкой: новый взгляд на ужин

Забудьте о скучных котлетах! Простое блюдо из куриного фарша с томатом и сыром покорит вас сочностью и ярким вкусом.

25 июня 2025

Иосиф Иванов

22:38

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!