ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.
Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».
Более того, ГМО часто помогают улучшить качество продуктов. Например, золотой рис был создан, чтобы бороться с дефицитом витаминов в бедных странах, спасая миллионы людей от недоедания. Главное — проверять безопасность, а не бояться технологий.
