17 сентября 2019

Не всему голова: какие виды хлеба вредны для здоровья

Диетологи рассказали, какие виды хлеба по-настоящему полезны, а какие могут навредить здоровью Разнообразие сортов хлеба в магазинах порой вводит в ступор неискушенного потребителя. Многозерновой, цельнозерновой, с отрубями, бездрожжевой… Какой же хлеб выбрать, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Самым вредным считается белый хлеб. Чаще всего его пекут из очищенной муки, в которой практически […]

Диетологи рассказали, какие виды хлеба по-настоящему полезны, а какие могут навредить здоровью

Фото: vlchernaja.ru
Не все виды хлеба одинаково полезны


Разнообразие сортов хлеба в магазинах порой вводит в ступор неискушенного потребителя. Многозерновой, цельнозерновой, с отрубями, бездрожжевой… Какой же хлеб выбрать, чтобы было не только вкусно, но и полезно?

Самым вредным считается белый хлеб. Чаще всего его пекут из очищенной муки, в которой практически не остается клетчатки после радикальной обработки. В результате остается один крахмал, а употребление такого хлеба вызывает резкий скачок сахара в крови.

Ржаной хлеб менее калорийный, чем белый, и в этом его преимущество. Он выпекается из более «грубой» муки, но именно это помогает сохранять уровень сахара в норме и помогает очищать сосуды от холестерина. Однако, многие производители часто для упрощения технологии изготовления добавляют к ржаной муке пшеничную, что заметно снижает потенциал полезности продукта.

Фото: zdraveda.ru
Ржаной хлеб менее калорийный, чем белый, и в этом его преимущество

Ржаной цельнозерновой. Технология производства такого хлеба предусматривает использование муки, содержащей элементы цельного зерна. Такой хлеб полезен для микрофлоры кишечника — он стимулирует вывод из него токсинов, активирует пищеварение, служит профилактикой запоров.

Фото: егорьевский-хлеб.рф
Употребление отрубного хлеба рекомендовано при риске заболеваний сердца

Хлеб с отрубями. Полезнее белого, хотя бы потому, что содержит отруби, которые снижают уровень глюкозы в крови, стимулируют выведение вредного холестерина, обеспечивают организм витаминами группы В и витамином-антиоксидантом Е. В таком хлебе высокое содержание калия и магния, поэтому его употребление рекомендовано тем, у кого высок риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Фото: drive.ochagkafe.by
Лаваш и бездрожжевой хлеб благотворно влияют на пищеварение

Лаваш и бездрожжевой хлеб. Такой продукт не вызывает брожения в кишечнике, обладает желчегонным эффектом и благотворно влияет на пищеварение.

Стоит учитывать тот факт, что хлеб, содержащий грубые частицы может быть вреден людям с проблемами ЖКТ, поэтому хлеб с цельным зерном и отрубями противопоказан людям с гастритами, язвой панкреатитом, колитом.

Поскольку любой хлеб является высококалорийным продуктом, его дневная норма не должна превышать 200 граммов в день.

Как рассказывали «Туапсинские вести» рецептуру знаменитого «Бородинского» решили улучшить. Специалисты Южно-Уральского государственного университета разработали и запатентовали свою рецептуру хлеба с использованием семян чиа и кунжута. Как отмечают разработчики, сочетание семян чиа и кунжутной муки дает рекордное количество меди, кальция, железа и других минералов, отличается сбалансированным аминокислотным составом, что способствует повышению пищевой и биологической ценности готового изделия.

9 июля 2025

Море в Новороссийске прогрелось до +25°C: пляжный сезон в разгаре на фоне аномальной жары

Тепло Чёрного моря в Краснодарском крае продолжает набирать обороты. По данным местных властей, в июле температура воды на большинстве пляжей региона достигла рекордных +24°C. Ещё теплее ситуация на Азовском море: на курортах Приазовья вода прогрелась до +26°C.

Однако пляжный сезон проходит на фоне аномальной жары. В Краснодарском крае с 8 по 11 июля действует штормовое предупреждение из-за экстремальных температур, достигающих +40°C. Гидрометцентр России поясняет, что жаркая погода вызвана поступлением средиземноморской воздушной массы под влиянием малоподвижного континентального антициклона. Температура воздуха на юге и в средней полосе европейской части России превышает климатическую норму на 3–8 градусов.

Читать далее

ВСУ атаковали Курск: трое погибших на городском пляже, 10 пострадавших, удары по больнице и агрофирме

В ночь на 9 июля 2025 года Вооружённые силы Украины (ВСУ) нанесли серию ударов беспилотниками по Курской области, в результате чего пострадали мирные жители и объекты гражданской инфраструктуры. Об этом сообщил врио губернатора региона Александр Хинштейн в своём Telegram-канале.

На городском пляже «Городской» в Курске в результате атаки БПЛА погибли три человека, все — мужчины. Один из них — старший сержант Росгвардии, который прибыл на место после первых сообщений об атаке и начал эвакуацию отдыхающих. Во время второго взрыва росгвардеец получил смертельные ранения.

«Его героизм неоценим. Мы уже обсудили с руководством Росгвардии представление сотрудника к государственной награде посмертно», — отметил Хинштейн. По уточнённым данным экстренных служб, число пострадавших на пляже достигло 10 человек, включая пятилетнего мальчика, который, по словам Хинштейна, «закрыл собой маму во время атаки». Все пострадавшие получили осколочные ранения и ожоги разной степени тяжести, пятеро находятся в тяжёлом состоянии. Троим, включая ребёнка, успешно провели операции в Курской областной больнице. Мальчика и его мать планируют перевезти в Москву для дальнейшего лечения. Кроме того, в ночь на 9 июля украинские беспилотники атаковали инфекционный корпус Рыльской центральной районной больницы, здание скорой помощи и административное здание ЗАО «Агрофирма Рыльская».

В результате ударов в Рыльске пострадали две женщины, а на зданиях зафиксированы повреждения кровли и возгорания. Также днём ранее дрон ВСУ разрушил частный дом в селе Карыж Глушковского района, ранив 70-летнего мужчину, который получил осколочные ранения лица и глаза. Следственный комитет России (СКР) квалифицировал атаки как теракт и возбудил уголовное дело по ст. 205 УК РФ. На месте происшествия обнаружены фрагменты БПЛА с элементами, предназначенными для «максимального поражения гражданского населения». Ведётся расследование для установления причастных к атакам представителей ВСУ.

По данным Минобороны РФ, в ночь на 9 июля над регионами России было сбито 86 украинских беспилотников, из них 23 — над Курской областью. Хинштейн подчеркнул, что ситуация находится под контролем властей, а пострадавшим и семьям погибших будет оказана вся необходимая помощь. «Эта атака — ещё одно варварское преступление против мирных жителей. Все виновные понесут наказание», — заявил врио губернатора.

*Источники: Telegram-канал Александра Хинштейна, РИА Новости, Коммерсантъ, Ведомости

Читать далее
1 июля 2025

ТБТ: расти и развиваться

Традиционно в преддверии Дня работников морского и речного флота России Туапсинский балкерный терминал чествует тех, кто вносит вклад в его высокую эффективность, крепит трудовые традиции – и очень любит своё дело

На Туапсинском балкерном терминале трудятся профессиональные специалисты, команда, объединённая чувством ответственности  за успех общего дела, на высокий результат.

Сегодня – слово лучшим работникам ТБТ, труд которых будет отмечен к профессиональному празднику Благодарностями и Почётными грамотами.

Читать далее
25 июня 2025

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Читать далее

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Читать далее

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и использованием файлов cookie. Подробнее