27 апреля 2020

Пить или не пить воду во время еды?

Как действует вода на пищу в желудке и что делать, если во время еды хочется пить

То, что потребление необходимого количества воды в день полезно для всего организма, уяснили уже все. С количеством того, сколько воды нужны выпивать в день, тоже вроде разобрались. Для тех, кто до сих пор не знает, напомним — диетологи рекомендуют рассчитывать свою дневную норму исходя из 25–30 мл/кг.

Цифра, если честно, весьма условна, ведь потребление жидкости зависит от многих факторов: возраста, пола человека, температуры воздуха и температуры тела, от физической активности, от заболеваний человека и т.д.

Поэтому для того, чтобы понять, сколько же лично вам нужно воды, необходимо ориентироваться только на свои ощущения. Если хочется пить — пейте.

А вот в вопросе, можно ли пить во время или после еды, мнения расходятся даже у специалистов.

Одни утверждают, что этого делать категорически нельзя, поскольку вода разбавит желудочный сок, что может создать трудности при переваривании пищи. Вторые советуют выпивать полстакана перед едой, чтобы создать ощущение ложной сытости и меньше съесть. Третьи не против того, чтобы выпить стакан воды через 20 минут после еды.

Чтобы разобраться, влияет ли вода на пищу в желудке, нужно знать, что происходит в организме, когда вы едите. А дело обстоит следующим образом: процесс пищеварения запускается уже у вас во рту. Нужные для переваривания ферменты вырабатываются, в первую очередь, в слюне. Пережевывая любую пищу, вы тем самым размягчаете ее и перемешиваете со слюной, а ферменты начинают работать. Когда пища попадает в желудок, тут уже в работу вступает желудочный сок.

Для переваривания твердой пищи в среднем нужно не менее 4-6 часов, тогда как стакан воды не задерживается в желудке больше 15 минут. Но ведь во время еды мы никогда не выпиваем залпом сразу 200-300 мл. Нет, мы пьем по 1-2 глотка. Так что «озер» воды в желудке не возникает. Следовательно, выпитая жидкость не способна разбавить то количество желудочного сока, который вырабатывает организм для переваривания и никак не влияет на этот процесс.

Диетолог Алексей Ковальков считает, что пить воду во время еды нельзя именно в процессе пережевывания, чтобы необходимые ферменты попали в пищу. Пережевали, проглотили — и пейте на здоровье.

Воду можно и нужно пить, когда вы едите «сухомятку» — жидкость поможет размягчить еду и переварить ее. Кроме того, паузы для того, чтобы выпить воды, способствуют тому, что мы не переедаем.

25 июня 2025

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Читать далее

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Читать далее

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Читать далее

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Читать далее

Ген бедности? Ученые развенчивают мифы о наследственности

Существует ли ген, который обрекает человека на бедность или глупость? Доктор биологических наук Константин Северинов объясняет, почему такие утверждения — не более чем мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Генетика — это наука о наследуемых признаках, но социальные характеристики, такие как бедность или успех, не имеют четкой генетической основы. Северинов в подкасте «Куджи» отмечает, что подобные черты чаще являются социальными конструктами, а не результатом работы генов.

Чтобы доказать наличие «гена бедности», нужно провести сложный эксперимент: скрестить людей с определенными признаками и проследить за потомством. Однако это практически невозможно, так как бедность зависит от множества внешних факторов, а не только от генетики.

Читать далее

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и использованием файлов cookie. Подробнее