11 мая 2020

Почему яйцам не место в холодильнике. Особенно — на дверце

Знакомая картина: открываешь холодильник — вверху на дверце двумя рядами уложен десяток яиц. На самом деле, эксперты призывают не хранить яйца в холодильнике.

Оказывается, при комнатной температуре они прекрасно сохраняются неделю и больше.

Столовое яйцо можно хранить до 25 суток без холода. Температура должна быть в среднем 20 градусов.

А то, что мы «пихаем» их в холодильник — это остатки массового сознания в эпоху дефицита. Да, когда в магазинах ничего не было, и закупалось всего и помногу впрок, тогда и хранили продукты тщательно, в том числе и яйца.

В прохладном месте они выдерживают до 90 дней. Но сейчас, когда яиц полно, можно купить десяток на текущие нужды — и не забивать ими холодильник.

Давайте разберемся — почему.

В холодильник мы кладем их, помыв под краном. Нас приучили врачи мыть яйца перед закладкой в холодильник, чтобы избежать осеменения сопутствующих продуктов сальмонеллами — бактериями, которые часто встречаются у куриц. В итоге яйца чистые, но это плохо влияет на скорлупу.

На самом деле — это только видимость, что она твердая, монолитная, она после мытья может дать микротрещины, и через них мельчайшие вирусы и микробы попадают внутрь.

Кстати в США, Японии, Австралии и скандинавских странах яйца моют горячей водой и дезинфицирущим раствором на фермах. В магазины они попадают мытыми. А вот что там у них внутри? Вопрос.

А вот в Европе это категорически запрещено — именно в целях безопасности. Защитная невидимая пленка-оболочка вокруг скорлупы предохраняет яйцо от внутреннего заражения.

Обратная сторона медали: если не помыть яйца перед закладкой в холодильник — возможные бактерии быстро перенесутся на другие продукты.

Так что же делать? Идеальный вариант: положить яйца в коробке на полку, где нет рядом продуктов и мыть сразу перед употреблением.

Теперь о месте расположения яиц в холодильнике.

По мнению учёных, пишут «Аргументы и факты», худшим местом для хранения яиц является дверца холодильника. Производители холодильников как бы уже заранее подсказывают нам это место, располагая именно там ячейки для яиц.

Однако из-за движения (ведь дверку холодильника мы в день открываем до сотни раз!) и потоков тёплого воздуха срок хранения яиц сокращается.

Постоянные перепады температур разрушают уже и без того порушенную мытьем скорлупу и провоцируют рост бактерий.

Кроме этого, по мнению кулинаров, постоянное встряхивание портит качество белков, они хуже взбиваются и так далее.

Так что если вы покупаете яйца в магазине, а не ежедневно забираете их в курятнике, то постарайтесь хотя бы максимально сохранить их их и без того сомнительные качества.

12 января 2025

Звездный прогноз недели с 13 по 19 января 

Овен 

Неделя полна сюрпризов. Появятся заботы, которые вы не ожидали. Ваша помощь окажется очень кстати, вы сделаете большое доброе дело. Но также будьте осторожны с новыми знакомствами. Не все друзья, кто улыбается.

гороскоп гороскоп

Телец 

Благоприятный период. Вы начнете возвращать то, что потеряли. Вам вернут долг. Внимательнее будьте к здоровью. Особенно к системе пищеварения. Вторая половина недели будет интересной с неожиданными поворотами. А еще это хороший период, чтобы бросить вредные привычки. 

Читать далее
29 декабря 2024

Звездный прогноз недели с 30 декабря по 5 января 

Овен 

Перемены уже на пороге. Вы к ним готовы, но без сюрпризов не обойдется. Снова стоит начать то, что вы не закончили и бросили. Ваши решения на этой неделе очень важные, поэтому подходите ко всему взвешенно.  Ваш подарок человек запомнит на всю жизнь.

гороскоп гороскоп

Телец 

Дни, когда вы ожидаете что-то приятное, и это придет в вашу жизнь. Одновременно возникнут ситуации, в которых потребуется ваша внимательность и осторожность. Ничего изменить нельзя, просто приспособьтесь и глядите в оба. Сны в эти дни пророческие. 

Читать далее
22 декабря 2024

Звездный прогноз недели с 23 по 29 декабря 

Овен 

Неделя будет очень загруженной.  На себя и свои вопросы времени не останется. Однако, вы сделаете много полезного и доброго. Стоит в конце недели устроить самим себе разгрузку. Организуйте отдых, встречу с приятными людьми, семейный круг или займитесь хобби. Необходимо восполнить силы.

гороскоп гороскоп

Телец 

Неделя в целом не плохая, но вы узнаете не очень приятную новость. Зато есть и плюс: вы в курсе всего и можете принимать решение. Скорее всего, возражать не станете, а подожжете, что будет дальше. Не исключено, что страхи ваши велики. А на практике все будет вполне хорошо. 

Читать далее
15 декабря 2024

Звездный прогноз недели с 16 по 22 декабря 

Овен 

Интересная неделя во всех отношениях. Кто-то будет пытаться заставить вас круто изменить свою жизнь. Прислушайтесь к совету, если это родной и любящий вас человек. Вторая половина недели наполнена поиском. Вы найдете то, что искали.

гороскоп гороскоп

Телец 

Благоприятный период. Вы узнаете то, что развеет ваши сомнения и страхи. Вы поймете, что ситуация складывается вам на пользу. Извлеките из нее все, что хотели и все, что можно.  

Читать далее
8 декабря 2024

Звездный прогноз недели с 9 по 15 декабря 

Овен 

Вас ожидает неприятная новость и приятная. неприятная, как всегда, неожиданная, поэтому и вызовет беспокойство. Вы тут же найдете решение и начнете действовать. А приятная новость компенсирует некоторые временные трудности. С людьми у вас будут складываться хорошие и доверительные отношения.

гороскоп гороскоп

Телец 

Дни интересные, все идет по плану и даже сверх того. Вы будете довольны собой и произведете хорошее впечатление. Это отразиться на вашем материальном положении. А еще вас ждет какая-то награда. Не обязательно материального плана. 

Читать далее