27 января 2022

Попробуйте «огненную воду» – против простуды и гриппа

Она зовется огненной, потому что она – не для слабонервных.

Она кисло-сладкая, горячая и жгучая.

Это – кладезь полезных и биологически мощных ингредиентов, и – ударный аргумент против гриппа, простуды, заложенности носа, а также для укрепления кровообращения и работы ЖКТ.

Ингредиенты:

  • 1 нарезанный апельсин (с кожурой)
  • 1 столовая ложка куркумы
  • цедра и сок 1 лимона
  • 1 мелко нарезанная луковица среднего размера
  • 2 мелко нарезанных острых перца
  • яблочный уксус
  • 10 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • полчашки корня хрена, тертого
  • полчашки корня имбиря, тертого
  • ¼ чашки меда (по вкусу)

Способ приготовления

1. Потребуется стеклянный кувшин. Положите в него перец, имбирь, цедру и сок лимона, хрен, чеснок, лук, куркуму и порезанный апельсин.

2. Залейте все доверху яблочным уксусом.

3. Накройте все пластиковой крышкой (!). Если она только металлическая – то положите между ней и смесью слой пергаментной бумаги.

4. Хорошенько встряхните содержимое, после чего храните кувшин в сухом, темном месте 4-6 недель. Каждый день несколько секунд помешивайте.

5. Затем процедите смесь через сито и перелейте в чистую бутылку.

6. Добавьте мед (по желанию) и хорошо размешайте.

7. Храните напиток в закрытом контейнере в холодильнике.

Принимайте 1-2 столовые ложки, когда чувствуете необходимость.

В качестве ингредиентов можно также использовать розмарин, корицу, грейпфрут, тимьян и другие травы.

Как принимать?

По советам травников, напиток стоит употреблять зимой по столовой ложке в день.

Можно добавлять эту ложку отвара в сок или чай, разбавляя медом. Также можно добавить ее в отварные овощи или салаты.

Если принимать его в чистом виде, то проглатывать его лучше сразу – и тут же прополоскать ротовую полость (вреден для зубной эмали).

Кроме того, им хорошо полоскать и горло, если есть боли или першение.

Если вы принимаете другие рецептурные препараты, то имейте в виду, что прием отвара может сказаться на их эффективности.

Поэтому, прежде чем перейти на систематическое употребление огненной воды, проконсультируйтесь со специалистом.

11 октября 2021

Секрет приготовления батата от ученого из Сочи Игоря Гутиева

Кандидат сельскохозяйственных наук и заслуженный землеустроитель Кубани Игорь Гутиев рассказал и показал, как приготовить батат.

Батат — очень полезный овощ. Если его еще и правильно приготовить – на редкость вкусный деликатес.

Самое важное в приготовлении батата, как говорит ученый, это освободить его от излишнего крахмала. Ни фигуре, ни вкусу излишки крахмала не нужны. 

Шаг первый

Очищаем батат от кожуры, так же как картофель. Нарезаем крупной соломкой с сантиметр толщиной.

Шаг второй

Засыпаем щедро крупной солью. Выдержим 15-30 минут, чтобы соль забрала влагу с поверхности соломки. Весь крахмал выйдет с жидкостью. Точно также можно делать и с картофелем. После такой процедуры, соломка не будет слипаться при жарке, она станет аппетитно выглядеть, не превратится в «кашу».

Шаг третий

Через 15-30 минут промываем всю соломку водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это значит, что весь крахмал с поверхности соломок вышел.  Подсушиваем батат бумажным полотенцем.

Шаг четвертый

Разогрели растительное масло в сковороде и опускаем туда соломку. Жарим, пока не зарумянится. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

А знаете ли вы, что

В батате высокое содержание бета-каротина. Наш организм не в состоянии самостоятельно производить этот провитамин. В свою очередь он синтезируется организмом в витамин А. Этот витамин крайне необходим для эластичности и хорошего цвета кожи, улучшения зрения, а также незаменим для поддержки печени.

28 апреля 2021

Красим яйца в редкие цвета

Способов покраски яиц существует много, а я хочу поделиться несколькими, проверенными на собственном опыте.

Они совершенно безвредными для здоровья (я, как аллергик, далеко не каждый краситель могу воспринимать) и доступны всем.

Мраморные

К собранной запасливыми хозяйками луковой шелухе понадобится еще и зеленка. Шелуху порежьте в крошку (можно перемолоть в блендере). Затем сбрызните сырые яйца водой и обваляйте их в луковой крошке и разместите в капроновом чулке, плотно обтянув и завязав нитью по краям.


В литре холодной воды растворить 1 флакон аптечной зеленки. В этот раствор поместить яйца и варить на слабом огне минут 15 — 20. Затем вынуть, остудить в холодной воде и снять чулки вместе с шелухой, дать просохнуть.

Аристократический кофейный цвет

Для окрашивания в приятный кофейный цвет нужно растворить 10 чайных ложек растворимого гранулированного кофе в 1 литре теплой воды. Затем пометить в раствор уже отваренные яйца, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Если вам покажется цвет недостаточно насыщенным — пусть покипят еще 2 — 3 минуты .

От индиго до ультрамарина

Получить разные сине-голубые оттенки можно при помощи окрашивания яиц в соцветиях каркаде.

70 — 100 граммов каркаде заливаем 1 литром воды доводим до кипения и варим, накрыв крышкой 5 минут до получения насыщенного цвета граната. Добавляем ложку соли и аккуратно опускаем сырые яйца, варим 10 минут с момента закипания.

Заметить, пока яйца варятся будет казаться, что они остаются белыми. Но как только мы их вытащим из воды, при взаимодействии с воздухом они начнут менять цвет. Если хотите более насыщенных оттенков, варите, соответственно, дольше.

Бухарская бирюза

Получить цвет драгоценной восточной бирюзы можно при помощи зеленого чая. Вам потребуется на1 литр воды возьмите 100 граммов рассыпной чайной заварки, заварите ее крутым кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Затем процедите и опустите в полученный красящий раствор заранее отваренные яйца, подержите 15–20 минут.

Если цвет получился слабый, оставьте яйца в растворе еще на такое же время. Можно даже продержать в растворе яйца всю ночь.

Чистое золото

Золотой цвет придаст яичной скорлупе куркума. В литре воды добавьте 1 — 3 ложки порошка куркумы (все зависит от того, насколько яркий вы хотите получить цвет). Доведите до кипения, помешивая содержимое.

Затем дайте отстояться минут пять и поместите в раствор уже отваренные яйца с белой скорлупой. Держите в растворе до получения желаемого результата.

Ну, и несколько советов, которые помогут при окрашивании яиц.

Чтобы яйца при варке не трескались, вытащите их из холодильника за пару часов до приготовления. В этих же целях при варке добавьте ложку соли. Чтобы лучше шел процесс окрашивания, протрите скорлупу уксусом или спиртом. Чтобы цвет был ярче и блестящим, готовые крашенки протрите косучком бинта или ватным диском, пропитанным в растительном масле.

26 апреля 2021

Тыквенно-творожный пирог «зебра»

Этот пирог полюбят даже те, кто тыкву не ест. В сочетании с творогом тыква прекрасна. Выглядит сам пирог аппетитно. Его бело-оранжевый вид поднимает настроение и аппетит.

Для этого десерта понадобится два вида «теста».

Тыквенное пюре

Потребуется:

•  400 г тыквы, очищенной от кожуры;

•  2 яйца;

•  2 ст. ложки сахара;

•  2 ст. ложки крахмала или муки;

•  1 ст. ложка лимонного сока;

•  1 пакетик разрыхлителя;

•  1 пакетик ванилина по желанию или щепотка корицы.

Сначала очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кусочками и ставим в разогретую духовку на 20-30 минут. Когда тыква размягчится, тогда и готова.

Добавляем сахар, крахмал и яйца, ванилин и разрыхлитель, лимонный сок, все перемешиваем блендером.

Творожная масса

•  400 г творога;

•  2 яйца;

•  2 ст. ложки сахара;

•  1 пакетик ванилина;

•  2 ст. ложки крахмала или муки.

Все смешиваем ложкой до единородной массы. Творог желательно брать мягкий.

Теперь застилаем дно формы пергаментной бумагой, промазываем сливочным маслом, хотя это не обязательно. Выкладываем два вида «теста» поочередно на середину формы. Две ложки тыквы, две ложки творога, снова две ложки тыквы, две ложки творога. Накладывать надо в центр. Так постепенно образуется «зебра».

Теперь деревянной палочкой делаем узор для красоты. Делим от центра на 4 части, потом каждую часть еще пополам и потом еще пополам.

Накрываем форму фольгой и ставим пирог в разогретую духовку. При температуре 180 градусов выпекать надо 40-45 минут.

Когда пирог спечется, надо дать ему полностью остыть, иначе он не будет держать форму. Когда пирог остыл, перекладывайте его на блюдо, посыпайте сверху сахарной пудрой. Можно подавать к столу.

Есть вариация приготовления такого пирога на основе песочного теста. Для этого 3 стакана муки надо перетереть с 200 граммов маргарина, или сливочного масла. Добавить 3 ст. ложки сахара. Все хорошо перемешать и поставить в холод на полчаса. Потом выложить тесто в форму, размяв его по всему дну и сделав бортики. Далее накладывать тыквенное пюре и творожную массу поочередно, чтобы получилась «зебра». Такой пирог станет более калорийным, но и более интересным. Выпекается столько же времени, как и предыдущий вариант.

Калорийность десерта в 100 г первого варианта 81, 2 ккал, второго варианта — примерно 125 ккал.

22 марта 2021

Сладкие пирожки со щавелем, подробный рецепт с фото

Весной самое время приготовить ароматные пирожки со сладкой начинкой из щавеля. Они получатся у всех – рецепт прост. А запах на кухне будет таким восхитительным, что пробудит аппетит даже у малоежек.

Стоит подчеркнуть, что щавель относится к продуктам с низкой калорийностью. То есть калорий там крайне мало. Так что такая начинка, даже в купе с сахаром не сильно навредит худеющих.

Калорийность готовых пирожков из дрожжевого теста – 175,7 ккал на 100 граммов. А время приготовления 30-40 минут.

Рецепт: для теста понадобится 3 стакана муки, 1 ст. ложка сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка без горки соли, 1/3 стакана растительного масла и 300 мл молока. Все смешать и поставить подниматься.

Можно просту купить готовое дрожжевое тесто в гипермаркете.

Для начинки возьмите два пучка щавеля примерно на 300-400 граммов. Смотрите, чтобы листочки были молодые и не поврежденные. Срежьте ножки, тщательно вымойте листья и дайте воде полностью стечь.

Нарежьте листочки щавеля тонкой соломкой. Приготовьте примерно стакан сахара. Можете смешать все сразу. Но учтите, щавель быстро даст сок, если насыпать в него сахар, поэтому лепить пирожки придется быстро.

Раскатайте тесто тонко и вырежьте ровные круги. Положите щавель на середину, насыпьте пол чайной ложки сахара. Слепите так, чтобы не было щелей. Щавель даст большое количество сока. Если он останется внутри пирожков, будет лучше.

Разогрейте духовку на 180 градусов. Пока духовка разогревается, застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее немного растительным маслом. Разместите пирожки так, чтобы учесть расстояние между ними. При выпекании они увеличатся примерно в два раза. 

Пирожки смажьте желтком яйца и поставьте на 20 минут в духовку до образования золотистого цвета изделий.

Дайте пирожкам остыть под салфеткой, а потом снимите с противня. Готово! Теперь можно наслаждаться, подавайте к чаю!

Мы писали о том, что из черемши можно приготовить восхитительный салат, который подают в дорогих ресторанах. Сделать его просто и самим, рецепт не сложен, ингредиенты доступны.