Бешбармак

Бешбармак – это национальное блюдо казахов, которое готовится из тонко нарезанного мяса (обычно баранины), теста и лука. Блюдо готовится на пару и подается на большом блюде, где все ингредиенты перемешаны. Название «бешбармак» переводится как «пять пальцев», что указывает на то, что блюдо должно есть руками. Бешбармак часто подают вместе с кумысом – национальным казахским напитком, который делают из кобыльего молока.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г мяса баранины
• 2 луковицы
• 500 г муки
• 200 мл воды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки и варите в кастрюле до готовности.
2. Отдельно прорежьте лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Смешайте муку, воду, яйцо и масло, замесите тесто и раскатайте его на тонкие лепешки.
4. Нарежьте лепешки на полоски и выложите в кастрюлю к мясу.
5. Добавьте лук и приправы по вкусу, перемешайте все ингредиенты и готовьте на пару в течение 20-30 минут.

Казы

Казы – это вареные колбаски, которые готовят из мяса баранины или говядины. Мясо фаршируют в кишки и варят в воде вместе с луком и специями. Казы – это не только вкусное блюдо, но и важная часть культуры казахов. Они готовят казы на праздники и особые случаи, такие как свадьбы и дни рождения.

Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г мяса баранины
• 2 луковицы
• 1 столовая ложка зиры
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка муки
• кишки для колбасок

Приготовление:

1. Измельчите мясо в мясорубке.
2. Добавьте в мясо лук, специи и соль, хорошо перемешайте.
3. Наполните кишки полученной массой и завяжите их.
4. Варите колбаски в кастрюле с водой 1-2 часа.

Шубат

Шубат – это национальный казахский напиток, который делают из кобыльего молока, воды и соли. Напиток имеет кислый вкус и слегка освежает в жаркое время года. Шубат также используют в качестве основы для других напитков, таких как айран.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 литр кобыльего молока
• 1 литр воды
• 1 столовая ложка соли

Приготовление:

1. Смешайте молоко и воду в большой кастрюле.
2. Добавьте соль и перемешайте.
3. Оставьте на 24 часа в теплом месте для брожения.

Казахская кухня – это не только вкусные блюда, но и часть культуры и традиций казахов. Бешбармак, казы и шубат – это лишь малая часть того, что может предложить казахская кухня. Если вы посетите Казахстан, обязательно попробуйте эти блюда и насладитесь вкусом и культурой этой удивительной страны.

рецепты