17 июня 2025

Крапива: жгучая, но полезная!

Кто из нас не обжигался крапивой? Но, как говорили наши бабушки, «крапива кусается, зато здоровье прибавляет». Эту траву добавляли в борщи, пироги и даже жарили с яйцом. Давайте разберёмся, чем полезна крапива, кому она подходит, а кому лучше быть осторожнее, и как её вкусно приготовить.

Почему крапива — это кладезь пользы?

Крапива — настоящий природный дар, богатый полезными веществами. По словам заведующего отделением эндоскопии Туапсинской центральной больницы №1 Гора Саакяна, крапива содержит:

  • Клетчатку — помогает при запорах и улучшает работу кишечника.
  • Каротины — полезны для мозга и памяти.
  • Витамин С и витамины группы В — укрепляют иммунитет и нервную систему.
  • Противовоспалительные и кровеостанавливающие свойства — делают крапиву отличным средством для здоровья.

«Моя бабушка приучила меня к блюдам с крапивой, — делится Гор Саакян. — Она варила супы и жарила крапиву с чесноком и яйцом. Это не только вкусно, но и полезно!»

Крапива также известна как природный антисептик. Отваром из неё можно обрабатывать укусы комаров или мелкие царапины. А ещё говорят, что ополаскивание волос крапивным отваром стимулирует их рост.

Кому крапива не подходит?

Как и любой продукт, крапиву не стоит употреблять в больших количествах. А некоторым людям лучше вообще её избегать. По словам врача, крапивные блюда не рекомендуются при:

  • Тромбофлебите;
  • Желчекаменной или мочекаменной болезни;
  • Повышенной свёртываемости крови.

В таких случаях крапиву можно есть только в малых количествах или вовсе отказаться от неё.

Крапива и волосы: мифы и правда

Многие слышали, что крапива полезна для волос. Парикмахер Сусанна подтверждает: «Экстракт крапивы добавляют в шампуни и бальзамы, но он подходит не всем типам волос. А вот ополаскивать волосы домашним отваром крапивы я не советую, особенно блондинкам и русым — можно случайно окрасить волосы в зелёный цвет!»

Как вкусно приготовить крапиву?

Крапива — универсальный ингредиент для блюд. Её добавляют в супы, салаты и даже макароны. Юрий Менар, трёхкратный чемпион Карелии по киокусинкай, живущий в Туапсе, делится своим рецептом походного супа с крапивой:

«Крапива даёт силы — и физические, и душевные. Я варю картошку, добавляю обжаренные лук и морковь, тушёнку и мелко нарезанные листья крапивы. Варить 15 минут — и готово! На костре в походном котелке получается особенно вкусно».

Чтобы приготовить крапиву, собирайте молодые листья в экологически чистых местах. Перед готовкой ошпарьте их кипятком, чтобы убрать жгучесть. Вот несколько идей:

  • Добавьте крапиву в зелёный борщ вместе со щавелем.
  • Смешайте мелко нарезанные листья с макаронами и сыром.
  • Приготовьте салат с сезонной зеленью и крапивой.

Как собирать и использовать?

Собирайте только молодые листья крапивы, желательно в экологически чистых местах — подальше от дорог и заводов. Перед приготовлением обязательно ошпарьте листья кипятком, чтобы они не «кусались».


Крапива — это не только «жгучая» трава, но и настоящий суперфуд, богатый витаминами и полезными свойствами. Она укрепляет здоровье, помогает при воспалениях и даже может стать вкусным дополнением к вашему столу. Главное — не злоупотреблять и учитывать противопоказания. Попробуйте добавить крапиву в суп или салат — возможно, она станет вашей новой кулинарной любовью!

25 июня 2025

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Читать далее

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Читать далее

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Читать далее

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Читать далее

Ген бедности? Ученые развенчивают мифы о наследственности

Существует ли ген, который обрекает человека на бедность или глупость? Доктор биологических наук Константин Северинов объясняет, почему такие утверждения — не более чем мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Генетика — это наука о наследуемых признаках, но социальные характеристики, такие как бедность или успех, не имеют четкой генетической основы. Северинов в подкасте «Куджи» отмечает, что подобные черты чаще являются социальными конструктами, а не результатом работы генов.

Чтобы доказать наличие «гена бедности», нужно провести сложный эксперимент: скрестить людей с определенными признаками и проследить за потомством. Однако это практически невозможно, так как бедность зависит от множества внешних факторов, а не только от генетики.

Читать далее

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и использованием файлов cookie. Подробнее