Из расчета на 6 человек необходимо:
- 1 пачка спагетти, лучше из твердых сортов пшеницы;
- 300-400 г замороженных креветок;
- 400 г свежих шампиньонов, можно и другие грибы;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г сливок 10 %;
- Соль, итальянские травы и перец по вкусу;
- Сливочное масло – 50 г. Можно заменить оливковым.
Надо мелко порезать чеснок, можно натереть на терке. Грибы нарезать тонкими пластинами вдоль. Выбирайте всегда такие шампиньоны, у которых не образовался черный ободок вокруг ножки. Грибы должны быть плотными. Иначе они будут водянистыми в готовом блюде и менее ароматными.
На сковороде следует разогреть сливочное или растительное масло, бросить туда чеснок. Через пару минут можно добавить грибы. Еще через 5 минут очищенные креветки. Все это жарить примерно 5 минут, непрерывно помешивая.
Заливаем сливками, доводим до кипения. Для этого блюда желательно иметь глубокую сковороду.
Небольшой совет: креветки лучше всего не варить, а залить кипящим рассолом, в котором есть соль по вкусу и немного специй, можно несколько веточек укропа. Достаточно просто залить, подержать 5-10 минут и слить. Затем почистить креветки.
Спагетти отвариваем известным способом, чтобы они были немного жестковаты. Впрочем, это на любителя. Сливаем воду и смешиваем спагетти с креветками и грибами в сковороде. Все хорошенько перемешиваем и подаем сразу к столу.
Украшаем зеленью, посыпаем итальянскими травами. Если вы оставите блюдо на следующий день, то имейте ввиду, оно не будет таким же сочным. Спагетти впитают в себя сливки.
Калорийность такого блюда в 100 г: 128 ккал. По стоимости на ужин из 6 человек примерно 800-900 рублей. Это примерно 150 рублей за порцию. Таких цен ни в одном кафе не найдете.
Мы писали в прошлый раз, как приготовить сладкие пирожки на дрожжевой тесте с начинкой из щавеля. Щавель с сахаром напоминает что-то среднее между фейхоа, земляники и лимона с сахаром. Невероятно вкусно и ароматно. К тому же малокалорийно. Можно использовать любое другое тесто. Попробуйте этот исконно русский рецепт.
