25 мая 2022

Предприимчивые американские студенты изобрели съедобный скотч

Они создали то, что может быть полезно для любителей шаурмы, роллов и прочей мучной снеди, которой свойственно разваливаться.

(заглавное фото: W. Kirk/Johns Hopkins Univ./SWNS)

Изображение: W. Kirk/Johns Hopkins Univ./SWNS (nypost.com)

Имена этих героев: Мари Эрик (справа на фото), Эрин Уолш (слева) , Тайлер Гуарино (в центре) и Рэйчел Не – студентки-старшекурсницы Университета Джонса Хопкинса.

Эрин Уолш эта мысль пришла в голову первой.

Она – любитель буррито, и каждый раз ей приходилось обращаться с закуской предельно аккуратно, чтобы она не развалилась в руках.

И в какой-то момент она всерьез задумалась о том, что эту проблему было бы неплохо решить раз и навсегда.

На разработку первой в мире съедобной клейкой ленты ушел учебный год. Упомянутая выше группа студентов представила его под названием «Tastee Tape» («вкусная лента»).

Продукт представляет из себя набор из нарезанных 5-сантиметровых темно-синих полосок, которые прикреплены к листам вощеной бумаги.

Его основу составляет органический клей и пищевой волокнистый каркас.

Как уверяют создатели, лента достаточно прочная и растяжимая, может выдерживать даже высокие температуры. И отлично «держит» даже плотно набитые буррито.

Впрочем, «Tastee Tape» можно использовать для любых продуктов подобного толка: тако, вареников, лепешек и др., и их содержимое не вывалится не только в процессе приготовления, но и за едой.

Перед использованием полоску необходимо смочить водой.

Поскольку студенты еще не заполучили патент на свое изобретение, точный состав своих ленточек они держат в секрете.

«Все, что мы может сказать – это то, что абсолютно все компоненты безопасны для употребления, – говорит Тайлер Гуарино, – они используются в пищевой промышленности как обычные диетические и пищевые добавки».

Следует отметить, что съедобный скотч имеет широкий потенциал для применения в кулинарии. И совсем не обязательно, что продукты с наполнением (буррито, вареники, пельмени и др.) – его конечное назначение.

Ими можно будет корректировать любые свои кулинарные оплошности прямо на ходу. Скажем, склеить торт.

Не исключено, что в перспективе они окажутся очень полезны и как компоненты для печати еды для 3D-принтеров.

Ведь сейчас на 3D-принтерах печатают все: органы, детали и др. А с едой остается как минимум одна серьезная проблема – невозможность придать ей нормальную форму на выходе.

Именно с органическим клеем кулинары связывают надежду придать пище некую структурность / архитектурность, в контексте использования 3D-принтера.

25 июня 2025

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Читать далее

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Читать далее

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Читать далее

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Читать далее

Ген бедности? Ученые развенчивают мифы о наследственности

Существует ли ген, который обрекает человека на бедность или глупость? Доктор биологических наук Константин Северинов объясняет, почему такие утверждения — не более чем мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Генетика — это наука о наследуемых признаках, но социальные характеристики, такие как бедность или успех, не имеют четкой генетической основы. Северинов в подкасте «Куджи» отмечает, что подобные черты чаще являются социальными конструктами, а не результатом работы генов.

Чтобы доказать наличие «гена бедности», нужно провести сложный эксперимент: скрестить людей с определенными признаками и проследить за потомством. Однако это практически невозможно, так как бедность зависит от множества внешних факторов, а не только от генетики.

Читать далее

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и использованием файлов cookie. Подробнее