
Врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов объясняет, что суп, несмотря на свою популярность, не является обязательным для здоровья. Многие считают, что суп богат клетчаткой и овощами, но в процессе варки большинство полезных веществ разрушается. Например, морковь и лук в супе теряют значительную часть клетчатки, а картофель добавляет лишь углеводы.
Для детей суп может быть полезен как способ «доставки» воды или овощей, но взрослым он не дает особых преимуществ. Вялов советует не полагаться только на суп, а включать в рацион свежие салаты и овощи, чтобы получить достаточно клетчатки. Так что, если вы едите суп, не забывайте о салате на ужин!