А если посчастливилось получить парное молоко, то в нем, кроме витаминов и питательных веществ, есть еще особые иммунные тела, которые уничтожают вредные для человека микроорганизмы.
Об этом говорит врач-диетолог, доктор медицинских наук и профессор Алексей Ковальков.
Доктор рекомендует не отказываться от молока. Оно полезно, особенно детям, женщинам после 50 лет, беременным, людям с травмами и переломами, потому что является лучшим источником кальция.
Пить надо молоко с нормальной жирностью 2,5 процента. При такой оптимальной жирности хорошо усваивается кальций. И, кстати, молочный жир не откладывается в жировых клетках, а наоборот способствует сжиганию внутреннего жира. Того, что не видно сразу, поскольку он располагается между органами.
Однако, вся польза молока сведется на нет, если перед нами не молоко вовсе, а химическая бомба.
Молоко в советскую эпоху было молоком. Хранилось оно от 36 до 72 часов и не более. Такой короткий срок хранения был обусловлен тем, что молоко пастеризовали, сохраняя в нем полезные витамины и минералы. То есть медленно нагревали в течении определенного времени до 60-80 градусов. А далее расфасовывали, преимущественно в стеклянную тару.
Использовали именно стекло, так как молоко является агрессивным веществом, способным вступать во взаимодействие с упаковкой. А стекло – это нейтральный элемент, который не вступает во взаимодействие.
Сейчас молоко можно увидеть в тетрапаке, в пластиковых бутылках, в полиэтиленовых упаковках. Есть молоко, которое без холодильника может не портиться даже полгода.
Конечно, как говорит врач, и такое молоко нужно, особенно в тех районах, где с молоком проблема. Но этот продукт уже нельзя назвать по-настоящему полезным. Потому что это ультрапастеризованное, можно сказать, стерилизованное молоко. Его нагревали, а потом разливали в тетрапак. В таком молоке витаминов осталось мало. И даже белки видоизменились.
Вот почему такое молоко в открытом виде через пару месяцев в холодильнике не скисает, а становится горьким и вонючим. Это гниют белки. Однако, даже врач Ковальков удивлен, почему в таком случае на поверхности протухшего молока не образуется ожидаемая сине-зеленая плесень, а формируется нечто страшное и черное.
Но что еще более странно, можно купить вроде бы не ультрапастеризованное молоко, а просто пастеризованное, но и такое молоко не киснет, а становится горьким. Оно не сворачивается, если налить в кофе. Это не логично. И встает вопрос: а молоко ли это?
Производители молока несут ответственность за качество продукта и не имеют права называть молокосодержащий продукт молоком. Однако, доверяй, но проверяй. Пастеризация молока – дорогостоящее мероприятие. Производитель, чтобы удешевить производство, может пойти на разные эксперименты.
Что советует диетолог Ковальков, чтобы выбрать настоящее молоко? В первую очередь, молоко должно быть в стеклянной таре. Второе – сроки его хранения должны быть минимальными. Надо выбирать пастеризованное молоко. Расположение завода-производителя также имеет значение. Чем ближе к магазину производитель, тем больше уверенности, что молоко натуральное.
Но и этого будет мало. Как советует Ковальков, надо купить сразу несколько разных бутылок с молоком. Сразу их открыть и попробовать. А потом поставить в холодильник на неделю. И посмотрите, что с этим молоком случится. То, что скиснет — самое лучшее. Ставшее горьким должно насторожить.
Сделайте такой эксперимент один раз, зато в будущем будете знать, какое молоко покупать.
Ранее мы писали, что доктор Александр Мясников подверг жесткой критике все препараты для повышения иммунитета. От них нет никакой пользы, по мнению врача. А есть даже вред. Потому что, принимающий такие таблетки человек, начинает на них надеяться и пренебрегает истинными мерами для повышения иммунитета.
Фото: magnific.com
