Сукралоза: почему ее стоит избегать – и чем ее заменить

Сукралоза – это искусственный подсластитель. 

Подсчеты говорят о том, что всем мире она используется более широко, чем любые другие подсластители.

Она примерно в 600 раз слаще сахара, не содержит калорий и легкорастворимая – годится как для жировых, так и водяных продуктов (включая алкоголь).

Вот лишь часть продуктов, содержащих сукралозу (особенно это касается тех, что помечены как «диетические» / «обезжиренные» / «без сахара»):

• Некоторые газированные напитки
• Некоторые соковые продукты и продукты из холодного чая
• Жевательная резинка
• Соусы, топпинги и сиропы
• Смеси какао
• Многие хлебобулочные изделия
• Мороженое
• Йогуртовые продукты
• Конфеты
• Леденцы

Безопасна ли сукралоза?

Резюмируя ряд исследований на эту тему, коротко отвечаем: нет.

Возможные побочные эффекты продукта и его негативное влияние на здоровье выражаются в следующем:

• Может стать неожиданным триггером диабета (изменяет уровень глюкозы и инсулина)
• убивает пробиотики, ухудшая микробиом кишечника и в целом нанося вред ЖКТ
• может быть одной из причин некоторых видов рака (канцерогенное действие)
• образует токсичные соединения при нагревании
• может привести к увеличению веса.

Чем заменить?

Вот краткий список некоторых альтернативных подсластителей без таких побочных эффектов и опасностей:

1) Стевия: один из лучших подсластителей для диабетиков. Термостабилен и может использоваться в выпечке.

2) Сырой мед: натуральный подсластитель, содержащий ферменты, антиоксиданты, витамины и минералы.

3) Кленовый сироп: богатый источник витаминов и полезных веществ, включая около 24 различных антиоксидантов.

Термостабилен и может использоваться в любом рецепте.

4) Кокосовый сахар: содержит короткоцепочечные жирные кислоты, полифенолы, антиоксиданты и клетчатку. Используется как обычный сахар.

5) Черная патока: очень питательна. Отличается высоким содержанием фенолов и антиоксидантной активностью. 

Можно использовать в выпечке или приготовлении маринадов, а также – комбинировать с кокосовым сахаром.

__________

Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.