Из чего стостоит морская капуста
В Китае ламинарию называли «трава жизни» и это не спроста. В ее состав входит огромное количество различных микроэлементов. Это и йод, и фосфор, и натрий, и железо, и магний. Что касается витаминов, то в морской капусте присутствуют все витамины группы А, многие элементы групп A, C, E и D. При этом их в разы больше, чем в простой капусте, произрастающей на полях. Также в ламинарии есть аминокислоты, пектины, жирные кислоты, белки и полисахариды. Листики морской капусты богаты аскорбиновой кислотой. Но главным элементом все-таки остается йод. Он имеет свойство выводить из организма соли металлов, а также способствует концентрации внимания и улучшению памяти.
Польза
Попадая в желудок, ламинария разбухает, что создает эффект сытости. Поэтому она полезна, как продукт для похудения. Бетаситостерин, содержащийся в продукте, способен уменьшить уровень холестерина и помогает холестериновым бляшкам рассосаться. Незаменима она и от простудных заболеваний. Альгинаты, которые входят в состав капусты, буквально «подстегивают» иммунитет и помогают организму в борьбе с вирусами. Морская капуста помогает при запорах. Еще в старые времена ее употребляли в качестве слабого и мягкого слабительного. Все вредные вещества и продукты жизнедеятельности выходят без проблем и легко.
Выбор капусты
Качественная ламинария должна быть упругой, без расслоившихся кусков и «месива». Даже консервированная, она не теряет формы. Что до происхождения, то самой вкусной и полезной считается морская капуста, собранная в холодных морях: Баренцовом или Белом.
Блюда из ламинарии
Покупая сушеную капусту можно приготовить её самостоятельно. Сухой продукт тщательно промывают, потом замачивают на 12 часов. При этом на 1 часть водоросли берут не менее 6 частей воды. Меняют воду и добавляют новую по прошествии указанного времени. Доводят содержимое кастрюли до кипения и варят 20мин. Снова меняют воду и варят такое же время. Так поступают 3 раза. Троекратное проваривание улучшает вкус ламинарии. После сцеживания воды готовят блюдо по своему предпочтению, добавляя лук, подсолнечное или оливковое масло.
Лечение
Водоросль способна улучшать самочувствие и даже лечить. При ангине и заболеваниях верхних дыхательных путей, нужно полоскать горло отваром ламинарии. При остеохондрозе кашицу из капусты применяют в виде компрессов. Капустные маски улучшают внешний вид кожи, смягчают и очищают её.
