7 мая 2024

Самые типичные виды пищевых отравлений

Лето близится, а вместе с ним – время выездов на природу, с грилем и шашлыками. Желаем, чтобы у вас никогда не было печального опыта, о котором пойдет речь – но от этого никто не застрахован. И это в любом случае будет полезно знать.

Изображение: jread.ru

1) Общая бактериальная инфекция

Тяжелое поражение ЖКТ, длящееся пару недель, которое вполне может привести к летальному исходу. Факторы: плохо обработанные овощи / вода / мясо / молоко. Также инфекцию вполне можно подцепить от домашних питомцев. Предполагает немедленное обращение к врачу.

2) Холера

Возбудители холеры – в сыром мясе, грязной воде или неправильно приготовленных морепродуктах. На фоне этого недуга человек ощущает очень сильные спазмы в животе и жажду. Остерегайтесь особенно морепродуктов в ресторанах – чаще всего проблемы именно из-за них.

3) Кишечная палочка

Одно из наиболее страшных заболеваний из приведенных, поскольку очень часто заканчивается смертельным исходом. Палочка заводится там, где массово обрабатывают овощи и говяжий фарш –  в антисанитарных условиях. Симптомы: сильнейшая боль в кишечнике, кровотечение при стуле. Во избежание – крайне не рекомендуется брать бургеры в сомнительных забегаловках, а также кипяченое молоко – у недобросовестных производителей.

4) Отравление рыбой

Здесь речь идет о серьезном отравлении, которое может вызвать рыба, привезенная из тропических стран. Бактерия – возбудитель такого отравления – никак предварительно не обнаруживается, и ни замораживание, ни варка не способны ее уничтожить. Симптомы – типичные для пищевого отравления, но потом начинаются невралгические последствия: боли в конечностях, сильнейший озноб – сменяющийся сильнейшим жаром, и др.

5) Листерия

К этому виду пищевого отравления приводит неправильная пастеризация молочки, овощей, которые выращивали на загрязненной территории. А кроме того, опять же – неправильная обработка копченостей, консервированных или сырых морепродуктов. Симптомы – схожие с гриппом в тяжелой форме, с нотками менингита. В зоне риска – люди с ослабленным иммунитетом, беременные женщины и дети.

6) Сальмонеллез

Болезнь, передающаяся от домашней птицы, в том числе через яйца. Домашние животные и рептилии также могут быть разносчиками. Поэтому, если собираетесь что-то готовить из домашней птицы, ее обязательно нужно тщательно промыть. Во время отравления происходит расстройство желудка, спазмы, иногда сопровождающиеся лихорадкой.

7) Дизентерия 

Принципиальное отличие такого отравления от всего вышеперечисленного – оно возникает не из-за употребления зараженного продукта. Здесь источник – отходы деятельности человека, а точнее – контакт рук или продуктов с оными. Хуже всего то, что бактерии дизентерии устойчивы к антибиотикам.

1 июля 2025

ТБТ: расти и развиваться

Традиционно в преддверии Дня работников морского и речного флота России Туапсинский балкерный терминал чествует тех, кто вносит вклад в его высокую эффективность, крепит трудовые традиции – и очень любит своё дело

На Туапсинском балкерном терминале трудятся профессиональные специалисты, команда, объединённая чувством ответственности  за успех общего дела, на высокий результат.

Сегодня – слово лучшим работникам ТБТ, труд которых будет отмечен к профессиональному празднику Благодарностями и Почётными грамотами.

Читать далее
25 июня 2025

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Читать далее

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Читать далее

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Читать далее

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Читать далее

Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных и использованием файлов cookie. Подробнее