Наличие слова «тушенка» в название консервов указывает на то, что этот продукт не соответствует ГОСТу. Настоящие мясные консервы должны называться тушеной говядиной, сообщает Роскачество.
Потребители должны знать, в чем заключается разница между тушеной говядиной и тушенкой. Мясные консервы, соответствующие ГОСТу, всегда называются тушеной говядиной, от них своим составом отличаются мясо-растительные консервы, называемые производителями словом «тушенка», в составе которых преобладают соевый белок и вода, а не мясо.
Слово «тушенка» однозначно указывает на то, что консервы изготавливались не по ГОСТу (ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия»), а по ТУ или собственному стандарту.
Высший сорт тушеной говядины предполагает, что в банке содержится не менее 58% мяса и жира, или 56% — в консервах первого сорта. При производстве тушеной говядины не используется ничего, кроме свежего или сушеного репчатого лука, черного перца, лаврового листа и соли.
Мясосодержащие консервы, называемые «тушенкой», также имеют свой ГОСТ, который допускает содержание от 5 до 60 % мясных компонентов, иными словами для тушенки допустимо лишь на одну двадцатую долю состоять из мяса.
В Роскачестве напомнили, что «сгушенкой» и «варенкой» производители называют молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, но при этом они не являются полноценным сгущённым молоком, и, в лучшем случае, лишь наполовину состоят из натурального коровьего молока.
Также в Роскачестве обратили внимание на производителей, маскирующих свою продукцию под колбасу. В настоящее время это возможно, так как требование, запрещающее производителям использовать названия колбас из ГОСТа, ещё не вступило в силу. Поэтому, пока что на российских прилавках можно встретить, например, продукт под называнием «Докторская по-боярски», изготовленный с содержанием мяса птицы, но не являющийся полноценной «Докторской» колбасой.
Настоящая «Докторская» должна быть изготовлена по ГОСТ 33673-2015, который предписывает ей иметь следующий состав: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Никакого мяса птицы, сои и крахмала в ней содержаться не должно.
Ранее «Туаппсинские вести» сообщали, что Роскачество провело проверку тушеной говядины высшего сорта, выбрав для исследования наиболее популярные у россиян торговые марки. Эксперты оценили 23 наименования продукции российских и белорусских производителей.
Ученые выяснили, что нездоровое питание уносит больше человеческих жизней во всем мире, чем курение. Большинство смертей вызвано тем, что люди едят мало натуральных продуктов и потребляют слишком много соли.
Испанский врач рассказала о продуктах, провоцирующих раннее старение. Это — жареный картофель, маргарин, сахар, соль и алкоголь.
