26 февраля 2021

16:13

5 причин, почему надо есть сливочное масло и как отличить подделку

Диетологи назвали пять основных причин, почему каждому полезно есть сливочное масло.

Специалисты рассказали, как просто отличить натуральный продукт от подделки.

Масло в каше регулирует сахар и «усмиряет» углеводы

Петербургский врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко советует обязательно добавлять в кашу сливочное масло. В таком сочетании углеводы всасываются медленнее, поэтому и уровень сахара в крови не «подскакивает».

«Страшилка» про холестерин в сливочном масле слишком преувеличена. Стоит учитывать «хороший» и «плохой» холестерин. Их концентрация в крови зависит от многих факторов, а не от сливочного масла, как такового.

Топленое масло защищает от онкологии

Диетолог не советует жарить продукты на сливочном масле, лучше на топленом. В топленом масле почти нет воды, процесс жарки гораздо лучше. В нем присутствуют короткоцепочечные жирные кислоты — бутираты, способствующие росту полезных бактерий в кишечнике.

Эти бактерии улучшают пищеварение и укрепляют стенки внутренних органов. Топленое масло также активизирует работу печени и обменные процессы в организме, не повышая уровень холестерина.

Полезно топленое масло большим содержанием линолевой кислоты. Она уменьшает жировые отложения, нормализует повышенное артериальное давление и предотвращает многие виды онкологии.

Снижает риск инсульта

В передаче «Жить здорово» рассказали, что проведенные недавно исследования в разных странах мира показали, что употребление сливочного масла снижает риск развития инсульта.

Исследования проводились у 200 тысяч человек в 18 странах мира. В сливочном масле много антиоксидантов, которые предотвращают развитие атеросклероза.

Овощи в сочетании с маслом более полезны

Сливочное масло — источник витаминов Е, D, C и А, а также жирных аминокислот. Эти жиры не откладываются в организме, поэтому от масла не поправиться. Зато витамины и аминокислоты сливочного масла «раскроют» все полезные свойства овощей, например, той же моркови. Так можно получить от них максимум пользы.

Сливочное масло полезно для щитовидной железы

Роль щитовидной железы в организме велика. В сливочном масле есть много йода, который к тому же легко усваивается. Кстати, переход на маргарин в начале прошлого века стал основной причиной вспышки эпидемии зоба (увеличение щитовидной железы).

Масло 72,5 процента жирности тоже натуральное

Есть миф, что 72,5 процента – это не натуральное масло. Это не правда. Натуральное сливочное масло может быть 72,5 процента и 82, 2 процента. Хотя подделать легче масло более низкой жирности.

В составе сливочного масла должны быть только пастеризованные сливки. Упаковка имеет значение, вкуснее масло будет в пластиковом контейнере, а не в виде брикета. Потому что процесс упаковки изменяет вкусовые свойства продукта. Хранить сливочное масло можно в морозильной камере.

Простые способы отличить натуральное масло от подделки

Замороженное натуральное масло будет откалываться кусочками, если попытаться его отделить ножом. Поддельное не откалывается.
Охлажденное сливочное масло из холодильника не мажется на хлеб. Надо подождать, когда оно немного размягчится при комнатной температуре.

Если масло мажется сразу, есть все основания подозревать, что это подделка. В нем есть либо включения химического происхождения, либо эмульгированные растительные жиры.

Мы писали, какое растительное масло полезнее. Специалисты рассказали, в чем ценность каждого из видов.

Красота и здоровье масло продукты советы врача

25 июня 2025

Иосиф Иванов

22:38

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Иосиф Иванов

18:48

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Иосиф Иванов

18:43

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Иосиф Иванов

18:07

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Иосиф Иванов

17:57

Ген бедности? Ученые развенчивают мифы о наследственности

Существует ли ген, который обрекает человека на бедность или глупость? Доктор биологических наук Константин Северинов объясняет, почему такие утверждения — не более чем мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Генетика — это наука о наследуемых признаках, но социальные характеристики, такие как бедность или успех, не имеют четкой генетической основы. Северинов в подкасте «Куджи» отмечает, что подобные черты чаще являются социальными конструктами, а не результатом работы генов.

Чтобы доказать наличие «гена бедности», нужно провести сложный эксперимент: скрестить людей с определенными признаками и проследить за потомством. Однако это практически невозможно, так как бедность зависит от множества внешних факторов, а не только от генетики.