2 марта 2021

13:42

Такой салат из черемши вы еще не пробовали

Рецептом этого сытного и вкусного салата поделилась Маргарита Иванова из Туапсе.

Подойдет черемша любого вида – в виде молодых побегов или уже пустившая листочки.

Все, что нужно для блюда – килограмм картофеля, баночка зеленого горошка, одна штука авокадо, 1 ст. ложка горчицы, 1-2 ст. ложка растительного масла. Можно взять любое, какое нравится – оливковое, кукурузное, подсолнечное. Лучше, если это будет нерафинированное масло. Количество черемши по вкусу. Можно добавить немного перца чили.

Надо отварить картофель в мундире, почистить и нарезать крупными кубиками или кружочками. Добавить горошек, немного соли, перца чили. Нарезать черемшу и добавить к картофелю с горошком.
Теперь приготовить соус для заливки. Авокадо, масло и горчицу перемешать блендером до однородной массы. Добавить в салат и перемешать. Можно подавать к столу.

На следующий день салат будет еще интереснее, так как успеет пропитаться.

Маргарита поделилась также некоторыми секретами кулинарии. Например, картофель для салата лучше выбирать некрупный, он вкуснее и плотнее. Отварить следует так, чтобы не лопнула кожура. Обычно хватает 10 минут. Далее надо слить воду и залить картофель холодной водой примерно на пять минут. После этого слить воду и очистить. Кожура будет сниматься легко.

Авокадо следует выбирать помягче, либо дать ему «дозреть» пару дней. Плотный фрукт тем, кто имеет проблемы с пищеварением, доставит дискофморт.

Чем полезна черемша и где её взять?

Черемша сейчас продается на рынках. За пучок молодых побегов просят 20-35 рублей. Это лесное, природное, богатое витаминами и минералами растение. Хотя сейчас в России есть места, где черемшу выращивают искусственно и подают в ресторанах.

Черемша повышает иммунитет, повышает либидо у мужчин и женщин, улучшает аппетит и в то же время способствует мягкому похудению. Благотворно влияет растение на состояние кожи и волос.

Черемша – сильное антимикробное средство. Этим растением лечатся даже медведи в Сибири. Там называют растение колба. Сибиряки уважают колбу и даже консервируют ее.

Едят черемшу в сыром, отваренном, бланшированном, маринованном виде. Рецептом много, она хорошо сочетается с разными продуктами.

Мы писали о том, почему врачи советуют каждому есть черемшу. Впрочем, есть и противопоказания. Их мало, но следует учесть.

Здоровое питание Красота и здоровье черемша

25 июня 2025

Иосиф Иванов

22:38

Древнейшие гарпуны: как 90 тысяч лет назад люди учились ловить рыбу

Станислав Дробышевский, российский палеоантрополог, кандидат биологических наук и популяризатор науки с МГУ, раскрывает, как древние люди учились добывать рыбу и морепродукты, превращая рыбалку в искусство выживания. Погрузитесь в историю, где костяные гарпуны и крючки из раковин открывали путь к освоению океанов, и узнайте, почему рыба может стать ключом к нашему будущему!

Задолго до появления современных удочек и сетей наши предки уже мастерски орудовали гарпунами, вылавливая гигантских сомов в реках Африки. Удивительно, но эти костяные орудия почти не отличаются от современных!

Рыбалка — это не просто хобби, а занятие, уходящее корнями в глубокую древность. Около 90 тысяч лет назад, в месте под названием Катанда (Республика Конго), люди уже научились ловить рыбу с помощью сложных орудий — костяных гарпунов.

Эти находки, обнаруженные археологами, поражают своей продуманностью: зазубренные края и бороздки для крепления веревки делали гарпуны невероятно эффективными. Представьте: в тропическом лесу, где охота на крупных животных была затруднена, люди нашли способ добывать пищу из реки, вылавливая сомов длиной до полутора метров!

Иосиф Иванов

18:48

ГМО: почему бояться не стоит?

Генно-модифицированные организмы вызывают споры, но ученый Константин Северинов объясняет, почему страхи вокруг ГМО необоснованны

ГМО — это организмы, чей геном изменен для улучшения свойств, например, устойчивости к вредителям или повышения урожайности. Северинов подчеркивает, что такие продукты проходят строгие проверки на токсичность, как и любая другая еда, будь то яблоки или грибы.

Мифы о том, что ГМО изменяют человеческий геном, не подтверждены наукой. Пища, которую мы едим, переваривается, а ее ДНК не встраивается в наш организм. Северинов приводит пример: мы едим мясо и овощи, содержащие ДНК, но это не делает нас «огурцами» или «свиньями».

Иосиф Иванов

18:43

Генетические тесты: гороскоп или наука?

Генетические тесты обещают раскрыть тайны вашей ДНК, но насколько они точны? Константин Северинов называет их «генетическими гороскопами»

Генетические тесты могут выявить носительство мутаций, связанных с заболеваниями, но их развлекательная часть — вроде предсказаний о талантах или склонности к спорту — часто не имеет научной основы. Северинов сравнивает такие тесты с гороскопами: они дают общие утверждения, в которые легко поверить.

Тесты анализируют геном, сравнивая его с эталонным, и находят до 3000 отличий, которые делают каждого уникальным. Однако предсказания о сложных чертах, таких как интеллект, ненадежны, так как зависят от множества факторов. Северинов советует относиться к ним скептически и консультироваться с врачами для медицинских выводов.

Иосиф Иванов

18:07

Ген красоты: правда или вымысел?

Многие верят, что красота передается по наследству через гены. Но что говорит наука? Генетик Константин Северинов развенчивает мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Красота — это субъективное понятие, которое сложно измерить объективно. Северинов подчеркивает, что гены действительно влияют на внешность, но нет никакого «гена красоты», который можно выделить.

Генетика изучает наследуемые признаки, такие как цвет глаз или форма носа, но их восприятие как «красивых» зависит от культурных и социальных норм. Так что мечты о генетическом рецепте красоты остаются фантазией.

Иосиф Иванов

17:57

Ген бедности? Ученые развенчивают мифы о наследственности

Существует ли ген, который обрекает человека на бедность или глупость? Доктор биологических наук Константин Северинов объясняет, почему такие утверждения — не более чем мифы.

Сгенерированная иллюстрация по промту редакции АНДРЕЙ БЕЛЫЙ | ТУАПСИНСКИЕ ВЕСТИ

Генетика — это наука о наследуемых признаках, но социальные характеристики, такие как бедность или успех, не имеют четкой генетической основы. Северинов в подкасте «Куджи» отмечает, что подобные черты чаще являются социальными конструктами, а не результатом работы генов.

Чтобы доказать наличие «гена бедности», нужно провести сложный эксперимент: скрестить людей с определенными признаками и проследить за потомством. Однако это практически невозможно, так как бедность зависит от множества внешних факторов, а не только от генетики.