20 июля 2021

Ксантановая камедь: что это такое, как применяется и чем полезна

Существует много противоречивой информации об этой пищевой добавке. Ее описывают и как естественную здоровую пищу, и как канцероген.

Фото: candymaker25.ru

Ксантановая камедь – это пищевая добавка. Ее название не на слуху, однако мы все употребляем ее с едой хотя бы несколько раз в неделю.

Это полисахарид (разновидность сахара), полученный в процессе ферментации бактериями Xanthomonas campestris.

Он имеет широкое применение как загуститель или стабилизатор для:

  • добавок
  • косметических средств
  • хлебобулочных и кондитерских начинок
  • мороженого и шербета
  • промышленных товаров
  • джема, желе и соусов
  • лосьонов
  • лекарств
  • пудингов
  • заправок для салатов
  • зубных паст
  • йогуртов.

Преимущества

Их не так много.

Но некоторые исследования показали, что ксантановая камедь может иметь существенную пользу для здоровья.

Согласно статье в журнале International Immunopharmacology (2009), например, было показано, что она обладает противораковыми свойствами. 

Недавно было обнаружено, что загустители на основе ксантановой камеди помогают пациентам с ротоглоточной дисфагией.

Проще говоря – способствуют проглатыванию пищи благодаря вязкости.

Повышенная вязкость также может помочь снизить скачки сахара в крови. Для этого ксантановую медь добавляют в фруктовые соки и другие напитки.

Некоторые исследования утверждают, что ксантановая камедь полезна также для кожи и волос.

Риски

Считается, потреблять до 15 г ксантановой камеди в день не принесет никакого вреда.

Злоупотребление же чревато значительным увеличением количества стула, частоты дефекации и метеоризмом. 

Аллергикам стоит учитывать, что для ее производства иногда используют пищевые аллергены, такие как кукуруза, соя, пшеница и молочные продукты.

__________

Информация на сайте не является руководством по лечению. Команда сайта настоятельно рекомендует обратиться к профильному специалисту при подозрении на какое-либо заболевание. Информация на сайте представлена для ознакомления.

17 марта 2024

Звездный прогноз недели с 18 по 24 марта 

Овен 

Хорошее время. Вы разберетесь со всеми возникшими недавно проблемами. В этом вам поможет здравый смысл и хорошие друзья. Во второй половине недели будете думать о переменах, и у вас появится такая возможность – изменить что-то к лучшему.

гороскоп гороскоп

Телец 

На этой неделе будете заранее готовиться. Кто-то не выполнит обещания или своих обязательств перед вами. В начале вы захотите решить проблему через скандал. Но вовремя придете к верному решению – добиться своего через благодарность. Чаще благодарите, меньше критикуйте и не обижайтесь. Тогда все будет намного проще. 

Читать далее
10 марта 2024

Звездный прогноз недели с 11 по 17 марта 

Овен 

Вся неделя будет в ожидании. Что-то пойдет не так. Но к концу недели найдете сразу все и всех. А еще вас ждет невероятное известие, от которого придете в восторг и одновременно в замешательство. Ваша жизнь после этого уже не будет прежней.

гороскоп гороскоп

Телец 

Интересная неделя. Вы вложите меньше усилий, чем того требуется, но все равно не останетесь без результата. Сначала получите слишком мало, а потом слишком много. Пора бы радоваться, но не торопитесь с выводами. Есть препятствие, которое следует преодолеть, найти решение. 

Читать далее
8 марта 2024

Русская матушка

Ирина – жена священника отца Павла, мать троих детей, дипломированный врач. И хотя Международный женский день далекий от церкви праздник – отец Павел обязательно дарит матушке Ирине какой-нибудь милый подарок. Православным не возбраняется проявлять любовь и заботу в любобое время. Так что светское 8 Марта, славящее материнство и женственность, отмечают даже глубоко верующие люди.

Семья Чергинец приехала в Туапсинский район из зоны СВО, из Херсонской области, в ноябре 2022 года. Проводилась эвакуация мирного населения от украинских обстрелов. Прибыли в пункт временного размещения в Небуге, где до сих пор зарегистрированы. 

Павел и Ирина 13 лет вместе. Старшей дочке Марии 11 лет, сыну Ивану 7 лет, а младшей Анастасии 5 лет. Матушка занимается домом, детьми и помогает мужу во всем. Руководит сейчас церковным хором в храме при туапсинском роддоме. Детей, кстати, взяли в музыкальную школу. Ивана – на хоровое отделение, а Машу – на фортепиано. 

Читать далее
3 марта 2024

Звездный прогноз недели с 4 по 10 марта 

Овен  Вам захочется напомнить об обещании кого-то. Но вы сделаете это не сразу, а в конце недели. Звезды все же предупреждают, что лучше начать это хотя бы в середине. Иначе, есть риск, что вы так и останетесь ни с чем. Не теряйте то, что принадлежит вам.  Телец  Вы напрасно сомневаетесь. Риск есть, но зато у […]

гороскоп гороскоп

Овен 

Вам захочется напомнить об обещании кого-то. Но вы сделаете это не сразу, а в конце недели. Звезды все же предупреждают, что лучше начать это хотя бы в середине. Иначе, есть риск, что вы так и останетесь ни с чем. Не теряйте то, что принадлежит вам. 

Читать далее
25 февраля 2024

Звездный прогноз недели с 26 февраля по 3 марта 

Овен  Близится развязка. Вы все узнаете. Будете удивлены. Вам все представлялось несколько иначе. Но в любом случае, финал будет интересным и полезным. Все – к лучшему.  Телец  Сегодня и завтра определит всю неделю. С чего начнете, тем и закончите. Но не сравнивайте с другими, у вас совсем иная ситуация. Вы также должны будете определиться с […]

гороскоп гороскоп

Овен 

Близится развязка. Вы все узнаете. Будете удивлены. Вам все представлялось несколько иначе. Но в любом случае, финал будет интересным и полезным. Все – к лучшему. 

Читать далее